Blini mit Fleischfüllung

1. 1 Weizenmehl 50 g
2. 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 120 ml
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
4. 4 Zucker 3 g
5. 5 Salz 1 g
6. 6 Sonnenblumenöl 8 ml
7. 7 RinderhackfleischPackung 500 g ≈ $7.63 90 g
8. 8 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
9. 9 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 8 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Teig: Eier³ mit Zucker und Salz verquirlen, Milch² unterrühren, Mehl einrieseln lassen und mit dem Schneebesen glatt rühren; die Hälfte des Öls dazugeben; 15 Minuten ruhen lassen.

2. Blini: Eine 22-cm-Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, einmal mit Öl einfetten; einen halben Schluck Teig hineingießen, mit kreisender Bewegung verteilen, 1 Minute goldbraun backen, wenden und weitere 30 Sekunden backen. Pro Portion 3 Blini backen.

3. Füllung: Zwiebeln⁸ fein hacken und in Öl 4 Minuten anbraten, Hackfleisch dazugeben und 8–10 Minuten braten, dabei Klumpen auflösen, salzen und pfeffern; abkühlen lassen.

4. Auf den Rand eines Blinis 2 Esslöffel Füllung geben, die Seiten einschlagen und zu einem Päckchen falten.

5. Vor dem Servieren die Päckchen in Butter⁹ von jeder Seite 2 Minuten knusprig anbraten; mit Sauerrahm servieren.