Млинці з м’ясом
Тонкі млинці, загорнуті конвертиком із начинкою з яловичого фаршу з цибулею та обсмажені до скоринки.
- Час приготування
- 1 год
- Порція
- 658 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.69
- Білок
- 28 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 50 г
- 2 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 120 мл
- 3 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 4 Sugar 3 г
- 5 Salt 1 г
- 6 Sunflower oil 8 мл
- 7 Ground beefупаковка 500 г ≈ $7.45 90 г
- 8 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 9 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 8 г
- 10 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Тісто: збий яйця з цукром і сіллю, влий молоко, всип борошно й розмішай вінчиком до однорідності, додай половину олії; дай постояти 15 хвилин.
Млинці: розігрій сковороду 22 см на середньому вогні, змасти олією один раз; налий пів ополоника тіста, розподіли круговим рухом, печи 1 хвилину до сухих країв, переверни й печи ще 30 секунд. Спечи по 3 млинці на порцію.
Начинка: дрібно наріж цибулю й обсмаж на олії 4 хвилини, додай фарш, смаж 8–10 хвилин, розбиваючи грудочки, посоли й поперчи; охолоди.
На край млинця поклади 2 столові ложки начинки, підгорни боки й згорни конвертиком.
Перед подачею обсмаж конвертики на вершковому маслі по 2 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки; подавай зі сметаною.
Поради
- Чому так
- Cook the filling until fully done and cool it completely to prevent soggy blini when you add it later. Warm filling will steam and soften the crisp edges.
- Чим замінити
- Use ground pork instead of beef for a milder taste; swap buckwheat flour for all-purpose if unavailable, but texture will be denser.
- Де помиляються
- Overfilling the blini causes them to burst open when rolling. Stop when the edge barely covers the filling and tuck it tightly.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness. Freezing ruins the texture.
- З чим подати
- Pair with a simple cucumber salad and pickles for a balanced, hearty meal on weekends or holidays.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.