Blini met vulling

1. 1 Wheat flour 50 g
2. 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 120 ml
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
4. 4 Sugar 3 g
5. 5 Salt 1 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Ground beefverpakking 500 g ≈ $7.63 90 g
8. 8 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
9. 9 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 8 g
10. 10 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Deeg: klop de eieren met suiker en zout, voeg het melk toe, roer de bloem erdoor met een klopper tot een glad mengsel, voeg de helft van de boter toe; laat het 15 minuten rusten.

2. Blini: verwarm een koekenpan van 22 cm op middelhoog vuur, smeer één keer met boter; giet een halve kopje deeg, verdeel het met een rond draaiende beweging, bak 1 minuut tot de randen droog zijn, keer om en bak nog 30 seconden. Bak per portie 3 blini.

3. Vulling: snijd de ui fijn en bak hem 4 minuten in de boter, voeg het gehakt toe en bak 8–10 minuten, klompjes door elkaar hakken, zout en peper toevoegen; laat afkoelen.

4. Leg op de rand van een blin 2 eetlepels vulling, vouw de zijkanten om en rol het tot een zakje.

5. Voordat je serveert, bak de zakjes 2 minuten per kant in boter tot ze knapperig zijn; serveer met roomzuur.