Pannenkoekjes met vlees
Dunne pannenkoekjes, als envelopjes gevouwen met een vulling van rundergehakt en ui en krokant gebakken.
- Bereidingstijd
- 1 u
- Portie
- 658 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.69
- Eiwit
- 28 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 50 g
- 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 120 ml
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 4 Sugar 3 g
- 5 Salt 1 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Ground beefverpakking 500 g ≈ $7.45 90 g
- 8 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 9 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 8 g
- 10 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Beslag: klop de eieren los met suiker en zout, schenk de melk erbij, voeg de bloem toe en roer met een garde glad, voeg de helft van de olie toe; laat 15 minuten rusten.
Pannenkoekjes: verhit een koekenpan van 22 cm op middelhoog vuur en vet hem eenmalig in met olie; schenk er een halve soeplepel beslag in, verdeel het met een draaiende beweging, bak 1 minuut tot de randen droog zijn, keer om en bak nog 30 seconden. Bak 3 pannenkoekjes per portie.
Vulling: snijd de ui fijn en bak 4 minuten in olie, voeg het gehakt toe, bak 8–10 minuten en maak klontjes los, breng op smaak met zout en peper; laat afkoelen.
Leg 2 eetlepels vulling op de rand van een pannenkoekje, vouw de zijkanten naar binnen en rol op tot een envelopje.
Bak de envelopjes vlak voor het serveren 2 minuten per kant in boter tot ze goudbruin en krokant zijn; serveer met zure room.
Tips
- Waarom zo
- Cook the filling until fully done and cool it completely to prevent soggy blini when you add it later. Warm filling will steam and soften the crisp edges.
- Vervangingen
- Use ground pork instead of beef for a milder taste; swap buckwheat flour for all-purpose if unavailable, but texture will be denser.
- Veelgemaakte fouten
- Overfilling the blini causes them to burst open when rolling. Stop when the edge barely covers the filling and tuck it tightly.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness. Freezing ruins the texture.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber salad and pickles for a balanced, hearty meal on weekends or holidays.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.