Сұлуғуни және жасөсіндегі хинкали

1. 1 Wheat flour 120 г
2. 2 Salt 2 г
3. 3 Suluguni cheeseҚаптамa 300 г ≈ $6.00 100 г
4. 4 Cottage cheese 9% (tvorog)Қаптамa 300 г ≈ $3.00 50 г
5. 5 CilantroҚаптамa 50 г ≈ $1.20 8 г
6. 6 Fresh mintҚаптамa 30 г ≈ $2.20 3 г
7. 7 Ground black pepper 1 г
8. 8 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 10 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. 1 г тұзды ұнға араластырып, 60 мл суды арнаулы етіп қосып, қатаң тесто жаса.

2. Тестоны 7–8 минут жуып, қаптап 20 минут қой.

3. Сұлуғунині жуан жуан жуып, қымыздық, ерітілген май, қырылған кінза, мәнтә және қара бидаймен араластыр.

4. Тестоны жіңішке жуып, диаметрі 12–14 см болатын дөңгелектер кес.

5. Ортасына толтырғыш салып, шеттерін жиып, үстіне қатты қысып жабып қой.

6. Қалған тұзды қосып қайнатып, хинкалилар су бетіне шыққан соң 8–10 минут қайнатып тұр.

7. Шұңқыр қасықпен шығарып алатында тесто қатты болғанда, ішіндегі сыр ерігенше.