牛肉馅薄煎饼
薄煎饼包入洋葱牛肉馅，折成信封状后煎至外皮酥黄。
- 烹饪时间
- 1 小时
- 份量
- 658 kcal
- 材料
- ≈ $1.69
- 蛋白质
- 28 g
材料
- 1 Wheat flour 50 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 120 毫升
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 4 Sugar 3 克
- 5 Salt 1 克
- 6 Sunflower oil 8 毫升
- 7 Ground beef包装 500 克 约等于 $7.45 90 克
- 8 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 9 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 8 克
- 10 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
面糊：将鸡蛋与糖和盐打匀，倒入牛奶，加入面粉，用打蛋器搅至顺滑，加入一半油；静置15分钟。
煎饼：将22厘米平底锅用中火烧热，只刷一次油；倒入半勺面糊，转动锅身摊匀，煎1分钟至边缘变干，翻面再煎30秒。每份煎3张饼。
馅料：将洋葱切碎，用油炒4分钟，加入牛肉馅，边炒边打散肉块，炒8–10分钟，加盐和胡椒调味；放凉。
在煎饼边缘放2汤匙馅料，折入两侧，卷成信封状。
上桌前用黄油将饼包每面煎2分钟，至金黄酥脆；配酸奶油食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Cook the filling until fully done and cool it completely to prevent soggy blini when you add it later. Warm filling will steam and soften the crisp edges.
- 可替换食材
- Use ground pork instead of beef for a milder taste; swap buckwheat flour for all-purpose if unavailable, but texture will be denser.
- 常见错误
- Overfilling the blini causes them to burst open when rolling. Stop when the edge barely covers the filling and tuck it tightly.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness. Freezing ruins the texture.
- 搭配建议
- Pair with a simple cucumber salad and pickles for a balanced, hearty meal on weekends or holidays.
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