Blinis com carne

1. 1 Wheat flour 50 g
2. 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 120 ml
3. 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
4. 4 Sugar 3 g
5. 5 Salt 1 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Ground beefpacote 500 g ≈ $7.63 90 g
8. 8 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
9. 9 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 8 g
10. 10 Ground black pepper a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Massa: bata os ovos com açúcar e sal, acrescente o leite aos poucos, adicione a farinha e mexa com um fouet até ficar homogêneo; junte metade da manteiga e deixe descansar por 15 minutos.

2. Blinis: aqueça uma frigideira de 22 cm em fogo médio, unte com manteiga uma única vez; despeje meio copo de massa, espalhe em movimento circular e cozinhe por 1 minuto até as bordas ficarem secas, vire e cozinhe mais 30 segundos. Faça 3 blinis por porção.

3. Recheio: pique o cebola bem fino e refogue na manteiga por 4 minutos, acrescente a carne moída e frite por 8–10 minutos, desmanchando os torrões, tempere com sal e pimenta; deixe esfriar.

4. Coloque 2 colheres de sopa do recheio na borda de um blini, dobre os lados e enrole em formato de envelope.

5. Antes de servir, frite os envelopes em manteiga por 2 minutos de cada lado até ficarem dourados; sirva com coalhada.