Спагетти карбонарамен панчетта және пармезанмен

1. 1 SpaghettiҚаптамa 450 г ≈ $1.40 100 г
2. 2 PancettaҚаптамa 150 г ≈ $4.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 50 г
3. 3 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 2 шт
4. 4 ParmesanҚаптамa 200 г ≈ $6.00 30 г
5. 5 Ground black pepper 1 г
6. 6 Salt 3 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Ұлпалы қазанда 2 литр суды қайната отырып, тұздыр. Пармезанды ұсақ тақтайшаға жуандырыңыз.

2. Панчеттаны бұрышты бөлшектерге кесіп, құрғақ тефтеде орташа отта 6–7 минут қуырыңыз, хрустты болғанша, сосын оттан алыңыз.

3. Бір жұмыртқа сарысын ажыратыңыз. Жұмыртқа мен бір сарысын пармезанмен және қара бидаймен біртұтас болғанша араластырыңыз.

4. Спагеттині 8–9 минут *аль денте* болғанша қайнатыңыз, құйылғанша ½ стакан суын сақтаңыз.

5. Қуырылған спагеттині панчеттаға отты сөндірген тефтеге аударып, араластырыңыз.

6. Жұмыртқа қоспасын құйып, тез араластырып, соус жіңішке және жұмсақ болғанша 1–2 минут ішінде 1 ст. ложкадан суын қоса отырыңыз, жұмыртқа қатпайтындығына көз жеткізіңіз.

7. Табаққа салып, қара бидай мен пармезанмен безендіріп, тұншықтай беріңіз.