Сметанамен дайындалған тауық бауыры және картоп пюресі
Тауық бауыры сметанадан дайындалған нәзік соусында баяу тұндырылады және пуыр-пыжақ картоп пюресімен беріледі. Пюре сүтте маймен дайындалады, бауыр шырынды болады, пияз ароматын береді.
- Уақыты
- 35 мин
- Порция
- 689 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.78
- Ақуыз
- 39 г
Құрамы
- 1 Chicken liverҚаптамa 500 г ≈ $2.50 150 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 кг үшін 250 г
- 3 Onions≈ $1.60 кг үшін 50 г
- 4 Sour cream 15%Қаптамa 300 г ≈ $1.60 50 г
- 5 Milk 2.5%Қаптамa 930 мл ≈ $0.88 50 мл
- 6 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 10 г
- 7 Sunflower oil 10 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Дайындау: картоп пен пиязды жуып, картопты 3 см кубикке тура; бауырыңызды жуып, қағаз сүлгімен сүртіп қой; сметананы жаныңызға қойып, тұз бен бұрышты әзірлеңіз.
Картопты қайнату: картопты суға толтырылған кастрюльге салып, дәміне қарай тұздап, қайнатуға жеткізіп, орташа отта 20 минут қайнатыңыз; суын төгіп, картопты пюре етіп езгілеп, ыстық сүтті қосып, май қосыңыз, біркелкі болғанша езгілеп, ыстық күйінде ұстаңыз.
Пиязды қуыру: табада аздап майды орташа отта қыздырып, туралған пиязды салып, 3–4 минут алтын түсті болғанша қуырыңыз, араластырыңыз.
Бауыры қосу: отты күшті етіп, бауырды пияздың үстіне салып, 5 минут қуырыңыз, сыртынан қоңырланып, ішінен шырынды болып қалсын деп араластырыңыз.
Соус және дәмдеуіштер: бауыр мен пиязға сметананы құйыңыз, дәміне қарай тұздап, бұрыш қойыңыз, айналстырыңыз, отты бәсеңдетіп жабық күйінде 5 минут қайнатыңыз; соус аздап қалыңдасын.
Қызмет көрсету: пюре табаққа салып, үстіне бауырды соусымен және пиязбен қойып, дереу беріңіз; қажет болса жасыл шөппен безендіре аласыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pat the liver dry to prevent splattering when frying. Wet liver releases liquid, making it harder to brown evenly. Overcooking turns it rubbery; check doneness at 5 minutes with a knife (juices should run pink).
- Немен алмастыруға болады
- Use Greek yogurt instead of sour cream (same amount) for a tangier, slightly thicker sauce. Replace butter with margarine if needed, but taste may differ slightly.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking the liver makes it dry and grayish; if it smells burnt or looks firm, it’s ruined. Undercooked liver feels squishy and may have pink streaks inside. Use a meat thermometer (63°C internal).
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh; mashed potatoes dry out and liver loses texture after 1 day. If reheating, warm sauce only in a pan (no microwave) and serve with freshly boiled potatoes. Freezing isn’t recommended.
- Немен беру
- Pair with a simple green salad (lettuce, cucumber, vinegar oil) to cut the richness. Works for a quick weeknight lunch when you need protein without fuss.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.