Kurczak w śmietanie z purem ziemniaczanym
Smażona na patelni wątroba kurcza w bogatym sosie ze śmietany, podana z kremowym purem ziemniaczanym z mleka i masła.
- Czas gotowania
- 35 min
- Porcja
- 689 kcal
- Składniki
- ≈ $1.78
- Białko
- 39 g
Składniki
- 1 Chicken liveropakowanie 500 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 250 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 4 Sour cream 15%opakowanie 300 g ≈ $1.60 50 g
- 5 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 6 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Obierz ziemniaki, pokrój w kostki po 3 cm, włóż do garnka z zimną słoną wodą, zagotuj i gotuj 20 minut, aż będą miękkie.
Umyj wątroby, osusz i pokrój na kawałki po 3 cm. Cebulę pokrój w półkółka.
Rozpuść cebulę w oleju na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż zrumieni się.
Dodaj wątroby, smaż na średnim ogniu 5 minut, mieszając, aż zewnątrz przestanie być różowa.
Wlej śmietanę, posól, popierz, przykryj i dusz na małym ogniu 5 minut, aż wątroba będzie szarobrązowa w środku bez różowego soku.
Zdejmij ziemniaki z wody, dodaj gorące mleko i masło, rozgnieć w gładkie puree. Podaj wątroby z sosem na puree.
Porady
- Dlaczego tak
- Pat the liver dry to prevent splattering when frying. Wet liver releases liquid, making it harder to brown evenly. Overcooking turns it rubbery; check doneness at 5 minutes with a knife (juices should run pink).
- Zamienniki
- Use Greek yogurt instead of sour cream (same amount) for a tangier, slightly thicker sauce. Replace butter with margarine if needed, but taste may differ slightly.
- Częste błędy
- Overcooking the liver makes it dry and grayish; if it smells burnt or looks firm, it’s ruined. Undercooked liver feels squishy and may have pink streaks inside. Use a meat thermometer (63°C internal).
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh; mashed potatoes dry out and liver loses texture after 1 day. If reheating, warm sauce only in a pan (no microwave) and serve with freshly boiled potatoes. Freezing isn’t recommended.
- Z czym podać
- Pair with a simple green salad (lettuce, cucumber, vinegar oil) to cut the richness. Works for a quick weeknight lunch when you need protein without fuss.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.