Куриная печень в сметане с картофельным пюре

1. 1 Куриная печеньупаковка 500 г ≈ $2.50 150 г
2. 2 Картофель≈ $2.15 за кг 250 г
3. 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
4. 4 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 50 г
5. 5 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 50 мл
6. 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 10 г
7. 7 Масло подсолнечное 10 мл
8. 8 Соль 2 г
9. 9 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: вымыть картофель² и лук³, очистить картофель и нарезать кубиками по 3 см; печень промыть и обсушить бумажным полотенцем; сметану⁴ поставить рядом, подготовить соль и перец.

2. Картофель² варить: положить картофель в кастрюлю с водой, посолить по вкусу, довести до кипения и варить на среднем огне 20 минут, пока кубики не станут мягкими; воду слить, картофель размять в пюре, влить горячее молоко⁵ и добавить масло⁶, растолочь до гладкости и держать горячим.

3. Лук³ обжарить: на сковороде разогреть небольшую порцию масла⁶ на среднем огне, положить нарезанный лук и обжаривать 3–4 минуты до золотистого цвета, помешивать время от времени.

4. Добавить печень: увеличить огонь до сильного, переложить печень к луку³ и жарить 5 минут, периодически помешивая, чтобы печень подрумянилась снаружи, внутри оставалась сочной.

5. Соус и приправы: влить сметану⁴ к печени и луку³, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой 5 минут, пока соус слегка не загустеет.

6. Подача: выложить пюре на тарелку, сверху разложить печень с соусом и луком³, подать немедленно; можно украсить зеленью по желанию.