鶏レバーのサワークリーム煮とポテトピューレ

1. 1 Chicken liverパック 500 g ≈ $2.50 150 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 / kg 250 g
3. 3 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
4. 4 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 50 g
5. 5 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.91 50 ml
6. 6 Butterパック 180 g ≈ $1.60 10 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. 下準備: じゃがいもと玉ねぎを洗い、じゃがいもを3cmの角切りにする。レバーを洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。サワークリームをそばに置き、塩胡椒を準備する。

2. じゃがいもを茹でる: じゃがいもを鍋に水を入れて入れ、塩を味に合わせて、沸騰させ中火で20分、角切りが柔らかくなるまで茹でる。茹で汁を捨て、じゃがいもをつぶしてピューレにし、熱い牛乳を注ぎ、バターを加え、なめらかになるまでつぶして、温かいまま保つ。

3. 玉ねぎを炒める: フライパンに少量の油を中火で熱し、刻んだ玉ねぎを入れて3–4分、黄金色になるまで時々混ぜながら炒める。

4. レバーを加える: 火を強火にし、レバーを玉ねぎの上にのせて5分焼く。表面がこんがりするように時々混ぜ、内側はジューシーに保つ。

5. ソースと調味: レバーと玉ねぎにサワークリームを注ぎ、塩と胡椒で味を整え、混ぜ合わせて弱火にしてふたをして5分煮て、ソースが少しとろみがつくまで。

6. 盛り付け: 皿にピューレを敷き、上にソースと玉ねぎを絡めたレバーをのせてすぐに出す。好みで香草を飾ってもよい。