Kaymaklı Tavuk Karaciğeri Patates Püresi ile
Kızartılmış tavuk karaciğeri, kaymaklı sosla servis edilen, peynirli kaymak ve tereyağlı patates püresi ile tamamlanan lezzetli bir yemek.
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 689 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.78
- Protein
- 39 g
Malzemeler
- 1 Chicken liverpaket 500 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 kg başına 250 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
- 4 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 50 g
- 5 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patatesleri soyun, 3 cm küp şeklinde doğrayın, soğuk tuzlu suyla bir tencereye koyun, kaynatın ve 20 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
Karaciğeri yıkayın, kurutun ve 3 cm parçalara doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde dilimleyin.
Orta ateşte yağda soğanı 3–4 dakika altın rengi gelene kadar kavurun.
Karaciğeri ekleyin, orta ateşte 5 dakika karıştırarak dışı pembe olmaktan çıkana kadar kavurun.
Kaymağı dökün, tuz ve biber ile tatlandırın, kapalı tencere üzerinde düşük ateşte 5 dakika pişirin, karaciğer içi gri-kahverengi ve pembe suyu kalmayana kadar bekleyin.
Patatesleri süzün, sıcak süt ve tereyağı ile karıştırın, pürüzsüz bir püre elde edene kadar ezin. Karaciğeri sosuyla üstüne vererek servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Pat the liver dry to prevent splattering when frying. Wet liver releases liquid, making it harder to brown evenly. Overcooking turns it rubbery; check doneness at 5 minutes with a knife (juices should run pink).
- Yerine ne koyulur
- Use Greek yogurt instead of sour cream (same amount) for a tangier, slightly thicker sauce. Replace butter with margarine if needed, but taste may differ slightly.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking the liver makes it dry and grayish; if it smells burnt or looks firm, it’s ruined. Undercooked liver feels squishy and may have pink streaks inside. Use a meat thermometer (63°C internal).
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh; mashed potatoes dry out and liver loses texture after 1 day. If reheating, warm sauce only in a pan (no microwave) and serve with freshly boiled potatoes. Freezing isn’t recommended.
- Yanında ne gider
- Pair with a simple green salad (lettuce, cucumber, vinegar oil) to cut the richness. Works for a quick weeknight lunch when you need protein without fuss.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.