Куряча печінка в сметані з пишним картопляним пюре

1. 1 Chicken liverупаковка 500 г ≈ $2.50 150 г
2. 2 Potatoes≈ $2.15 за кг 250 г
3. 3 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
4. 4 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 50 г
5. 5 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 50 мл
6. 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 10 г
7. 7 Sunflower oil 10 мл
8. 8 Salt 2 г
9. 9 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготовка: вимийте картоплю і цибулю, очистіть картоплю і наріжте кубиками по 3 см; печінку промийте та обсушіть паперовим рушником; сметану поставте поряд, приготуйте сіль і перець.

2. Картоплю варити: покладіть картоплю в каструлю з водою, посоліть за смаком, доведіть до кипіння й варіть на середньому вогні 20 хвилин, поки кубики не стануть м’якими; воду злийте, картоплю розім’яти в пюре, влити гаряче молоко та додати масло, розтовчіть до гладкості й тримайте гарячим.

3. Лук обсмажити: на сковороді розігрійте невелику порцію масла на середньому вогні, покладіть нарізану цибулю й обсмажуйте 3–4 хвилини до золотистого кольору, помішуючи час від часу.

4. Додати печінку: збільшіть вогонь до сильного, перекладіть печінку до цибулі й смажте 5 хвилин, періодично помішуючи, щоб печінка підрум’янилася зовні, всередині залишалася соковитою.

5. Соус і приправи: влити сметану до печінки й цибулі, посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте, зменшіть вогонь до слабкого і тушкуйте під кришкою 5 хвилин, поки соус трохи не загустіє.

6. Подача: викладіть пюре на тарілку, зверху розкладіть печінку з соусом і цибулею, подавайте відразу; за бажанням прикрасьте зеленню.