Куряча печінка у сметановому соусі з картопляним пюре
Куряча печінка, тушкована з цибулею у сметановому соусі, з ніжним картопляним пюре на молокі та вершковому масле.
- Час приготування
- 35 хв
- Порція
- 689 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.78
- Білок
- 39 г
Інгредієнти
- 1 Chicken liverупаковка 500 г ≈ $2.50 150 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 за кг 250 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
- 4 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 50 г
- 5 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 50 мл
- 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
- 7 Sunflower oil 10 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Картоплю очистити, нарізати кубиками по 3 см, покласти в каструлю з холодною підсоленою водою, довести до кипіння і варити 20 хвилин до м'якості.
Печінку промити, просушити і нарізати шматочками по 3 см. Цибулю нарізати півкільцями.
Обсмажити цибулю в олії на середньому вогні 3–4 хвилини до золотистого кольору.
Додати печінку, смажити на середньому вогні 5 хвилин, помішуючи, поки вона не перестане бути рожевою зовні.
Влити сметану, посолити, поперчити, тушкувати під кришкою на слабкому вогні 5 хвилин, поки всередині печінка не стане сіро-коричневою без рожевого соку.
Картоплю злити, додати гаряче молоко і вершкове масло, розім'яти в гладке пюре. Викласти на тарілку і зверху печінку з соусом.
Поради
- Чому так
- Pat the liver dry to prevent splattering when frying. Wet liver releases liquid, making it harder to brown evenly. Overcooking turns it rubbery; check doneness at 5 minutes with a knife (juices should run pink).
- Чим замінити
- Use Greek yogurt instead of sour cream (same amount) for a tangier, slightly thicker sauce. Replace butter with margarine if needed, but taste may differ slightly.
- Де помиляються
- Overcooking the liver makes it dry and grayish; if it smells burnt or looks firm, it’s ruined. Undercooked liver feels squishy and may have pink streaks inside. Use a meat thermometer (63°C internal).
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh; mashed potatoes dry out and liver loses texture after 1 day. If reheating, warm sauce only in a pan (no microwave) and serve with freshly boiled potatoes. Freezing isn’t recommended.
- З чим подати
- Pair with a simple green salad (lettuce, cucumber, vinegar oil) to cut the richness. Works for a quick weeknight lunch when you need protein without fuss.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.