Kuřecí játra ve smetaně s bramborovým pyré
Kuřecí játra na másle s loukem ve smetanové omáčce, podávané s jemným bramborovým pyré z mléka a másla.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 689 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.78
- Bílkovina
- 39 g
Ingredience
- 1 Chicken liverbalení 500 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 250 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 4 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 50 g
- 5 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky po 3 cm, vložte do hrnce s studenou osolenou vodou, přiveďte k varu a vařte 20 minut, dokud nebudou měkké.
Játra opláchněte, osušte a nakrájejte na kousky po 3 cm. Cibuli nakrájejte na půlkroužky.
Cibuli osmažte v oleji na středním ohni 3–4 minut, dokud nezlatne.
Přidejte játra, smažte na středním ohni 5 minut, občas míchejte, dokud nebudou venku hnědé.
Nalijte smetanu, osolte, opepřete a duste pod víkem na slabém ohni 5 minut, dokud uvnitř nebudou játra šedohnědé bez růžového šťávy.
Vodu z brambor odlejte, přidejte horké mléko a máslo, rozmačkejte na hladké pyré. Podávejte játra se smetanou na pyré.
Tipy
- Proč takto
- Pat the liver dry to prevent splattering when frying. Wet liver releases liquid, making it harder to brown evenly. Overcooking turns it rubbery; check doneness at 5 minutes with a knife (juices should run pink).
- Náhrady
- Use Greek yogurt instead of sour cream (same amount) for a tangier, slightly thicker sauce. Replace butter with margarine if needed, but taste may differ slightly.
- Časté chyby
- Overcooking the liver makes it dry and grayish; if it smells burnt or looks firm, it’s ruined. Undercooked liver feels squishy and may have pink streaks inside. Use a meat thermometer (63°C internal).
- Skladování a ohřev
- Eat fresh; mashed potatoes dry out and liver loses texture after 1 day. If reheating, warm sauce only in a pan (no microwave) and serve with freshly boiled potatoes. Freezing isn’t recommended.
- S čím podávat
- Pair with a simple green salad (lettuce, cucumber, vinegar oil) to cut the richness. Works for a quick weeknight lunch when you need protein without fuss.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.