Шоколадпен жабылған қара өрік желесі

1. 1 Plums≈ $5.00 кг үшін 120 г
2. 2 Cinnamon 1 г
3. 3 Nutmeg дәміне қарай
4. 4 Sugar 15 г
5. 5 Dark chocolateҚаптамa 90 г ≈ $2.50 15 г
6. 6 Gelatin 4 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Желатинді 30 мл салқын суға құйып, 10 минут ісінуіне қалдырыңыз.

2. Қара өріктерді жуып, тұқымын алып, сегізге бөліп турап, науаның үстіне салып, 190 °C-да 10–15 минутқа жұмсарғанша пісіріңіз.

3. Өрік массасын сүзіп пюреге айналдырыңыз.

4. Пюраны кастрюльде қыздырып, қант, даршын мен мускат жаңғағын қосып, қайнап тұрғанша жеткізіп, баяу отта 5 минут тұрыңыз.

5. Оттан алыңыз, ісінген желатинді енгізіп, толығымен ерігенше араластырыңыз.

6. Қоспаны формаларға бөліп құйыңыз, 20 минутқа суытыңыз да 2 сағатқа тоңазытқышқа қойып қатуына күтпеңіз.

7. Су моншасында шоколадты ерітіп, желенің үстіне құйып, 10 минутқа қаттырыңыз.

Қысқаша

• Планерде бұл тағам екі күнге дайындалады: екінші күні қайта жылытылады.