Pflaumen-Gelee mit Schokolade

1. 1 Pflaumen≈ $5.00 pro kg 120 g
2. 2 Zimt 1 g
3. 3 Muskatnuss nach Geschmack
4. 4 Zucker 15 g
5. 5 ZartbitterschokoladePackung 90 g ≈ $2.50 15 g
6. 6 Gelatine 4 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Gelatine mit 30 ml kaltem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen.

2. Pflaumen¹ waschen, entkernen, in Spalten schneiden, auf ein Backblech legen und 10–15 Minuten bei 190 °C backen, bis sie weich sind.

3. Pflaumen¹ durchs Sieb zu Püree passieren.

4. Püree in einem Topf erwärmen, Zucker, Zimt und Muskat hinzufügen, zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

5. Vom Herd nehmen, die aufgequellte Gelatine einrühren und rühren, bis sie sich vollständig auflöst.

6. In Formen füllen, 20 Minuten abkühlen lassen und 2 Stunden kühl stellen, bis es fest wird.

7. Schokolade im Wasserbad schmelzen, darüber das Gelee gießen und 10 Minuten festwerden lassen.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.