Gelatina de ameixas assadas com chocolate

1. 1 Plums≈ $5.00 por kg 120 g
2. 2 Cinnamon 1 g
3. 3 Nutmeg a gosto
4. 4 Sugar 15 g
5. 5 Dark chocolatepacote 90 g ≈ $2.50 15 g
6. 6 Gelatin 4 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Dissolva a gelatina em 30 ml de água fria e deixe inchar por 10 minutos.

2. Lave as ameixas, remova os caroços, corte em gomos, disponha numa assadeira e asse por 10–15 minutos a 190 °C até ficarem macias.

3. Passe as ameixas pela peneira para obter purê.

4. Aqueça o purê numa panela, adicione o açúcar, canela e noz-moscada, leve a fervura e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

5. Retire do fogo, acrescente a gelatina já hidratada e mexa até dissolver completamente.

6. Divida em formas, esfrie por 20 minutos e leve à geladeira por 2 horas até firmar.

7. Derreta o chocolate em banho-maria, regue sobre a gelatina e deixe firmar por 10 minutos.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.