Jent (Dagestani Toasted Buckwheat Dessert)

1. 1 MilletҚаптамa 800 г ≈ $3.50 30 г
2. 2 Sugar 15 г
3. 3 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 14 г
4. 4 PeanutsҚаптамa 200 г ≈ $1.80 15 г
5. 5 Dark chocolateҚаптамa 90 г ≈ $2.50 10 г
6. 6 Sesame seeds 10 г
7. 7 Cocoa powder 3 г
8. 8 Milk 2.5%Қаптамa 930 мл ≈ $0.88 30 мл
9. 9 Honey 10 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Toast the buckwheat groats in a dry skillet for 5–7 minutes until golden and nutty-smelling, then cool and grind into a fine powder in a blender.

2. Toast the peanuts⁴ for 5 minutes, peel off the skins, and crush them. Toast the sesame seeds for 2 minutes, setting aside some for garnish.

3. Melt the butter³, add the sugar, milk⁸, and cocoa, and warm gently for 3 minutes until the sugar dissolves.

4. Stir in the honey, then remove from heat.

5. Fold in the buckwheat powder, crushed peanuts⁴, chopped chocolate, and sesame seeds until smooth.

6. Press into molds or shape into a flat slab, then pack firmly.

7. Let sit at room temperature for 1 hour, then refrigerate until fully chilled.

8. Unmold and sprinkle with the reserved sesame seeds.

Қысқаша

• Планерде бұл тағам екі күнге дайындалады: екінші күні қайта жылытылады.