Апельсин-балдырған қызылшалы үйрек сүті
Жіңішке, қатты терісі бар үйрек сүті, апельсин сокы, балдырған және соя соусынан жасалған ашық қызғылт қызыл соуста, буланған таңқураймен бірге беріледі.
- Уақыты
- 40 мин
- Порция
- 949 ккал
- Құрамы
- ≈ $7.89
- Ақуыз
- 55 г
Құрамы
- 1 Duck breastҚаптамa 400 г ≈ $11.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 г
- 2 Oranges≈ $3.80 кг үшін 200 г
- 3 Honey 10 г
- 4 Soy sauce 10 мл
- 5 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 10 г
- 6 Long-grain riceҚаптамa 800 г ≈ $1.94 70 г
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Таңқурайды суы ақшыл болғанша жуып, 140 мл су қосып, тұзды қосып, қайнатып, қақпасы жабылғанда жайық отта 15 минут қайнатып, суы сіңіп кеткенше пісіріңіз. Қақпасын жабып қалдырыңыз. Пишіргішті 180 °C-қа қыздырыңыз.
Үйрек сүтін құрғатып, терісін торша тәрізді кесіңіз, етке тимеуі үшін. Тұзды және бидай тұзымен дәмдеңіз. Апельсиннен шамамен 80 мл сок шығыңыз.
Сүтін терісі төмен қарай салған сковородаға қойып, орташа жайық отқа қыздырып, 8 минут бойы майды еруге және терісі қызғылт қатты болғанша жіберіңіз. Оны аударып, 2 минут пісіріңіз.
Сүтін пишіргішке 6 минут қойып, 5 минут отырыңыз.
Сковородадан қалған майды ағызып, апельсин сокын, балдырғанды және соя соусын қосып, орташа отта екі есеге дейін қайнатыңыз. Оттан алып, 1 ас қасық май қосып, тұзды дәмдеңіз.
Сүтін тақтайшаларға кесіп, соуспен салып, таңқураймен бірге беріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Score the duck skin in a grid to let fat escape evenly. This prevents steam pockets that soften the crust. Overheating the skin before flipping causes it to tear and lose crispness.
- Немен алмастыруға болады
- Use 15g maple syrup instead of honey for a less floral taste. Substitute 100g pineapple juice for orange juice if no fresh oranges are available.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking the duck makes it dry; check doneness by inserting a knife. Juices should run clear, not pink. Burnt sauce smells acrid and looks dark brown.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or within 2 days. Reheat sauce separately in a pan over low heat; duck reheats best in a skillet with a splash of water.
- Немен беру
- Pair with steamed greens and a simple salad for balance. Serve at dinner when you want a rich, restaurant-style main without sides.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.