Апельсин соусымен үйрек төсінің тағамы

1. 1 Duck breastҚаптамa 400 г ≈ $11.00 250 г
2. 2 Oranges≈ $3.77 кг үшін 200 г
3. 3 Honey 10 г
4. 4 Soy sauce 10 мл
5. 5 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.60 10 г
6. 6 Long-grain riceҚаптамa 800 г ≈ $1.96 70 г
7. 7 Salt 2 г
8. 8 Ground black pepper дәміне қарай

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Дайындау: күрішті суық сумен мұқият жуып, мөлдір болғанша шайыңыз; үйрек төсін қағаз сүлгімен құрғатыңыз; төс терісін торшадай етіп қиып, етті терең емес тесіңіз; дәміне қарай тұздап қойыңыз.

2. Қуыру: орташа көлемдегі табаға төсін терісімен төменге қарап қойыңыз; отты әлсіз–орташа деңгейде қойыңыз; май ерігенше шамамен 8 минут қуыңыз, терісі алтын түсті әрі қытырлақ болғанша; төсін екінші жағына айналдырып 2 минут қуыңыз.

3. Дайындыққа жеткізу: төсті пішінге ауыстырыңыз немесе табада қалдырып 180 °C температурадағы пеште 6 минут пісіріңіз; алынғаннан кейін 5 минут демалуға қойыңыз.

4. Соус: сол табада еріген майдың қалдықтарын пайдаланып апельсин шырынын, балды және соя соусын қосыңыз; орташа отта көлемі жартысына дейін азайғанша қайнатыңыз; оттан алып, сары майды қосып жылтырландырыңыз; дәміне қарай тұз қосыңыз.

5. Нарезка және берілім: төсті тілімдерге кесіңіз; тілімдерге соусты құйыңыз; күрішпен және қалаған қосымша тағамдармен қызмет көрсетіңіз.

6. Сервировка және подача: ыстық күйінде қызметке қойыңыз, үстіне соусты құйыңыз; жанында күріш орналастырыңыз; қажет болса жасыл шөппен безендіріңіз; ұсыныс кезінде дереу беруге болады.