オレンジハニーグレーズのアヒージョ

1. 1 Duck breastどの店にもあるわけではない：Лента, Ашан, Metro, ВкусВилл, Азбука Вкуса 250 g
2. 2 Oranges≈ 155 ₽ / kg 200 g
3. 3 Honey 10 g
4. 4 Soy sauce 10 ml
5. 5 Butterパック 180 g ≈ 199 ₽ 10 g
6. 6 Long-grain riceパック 800 g ≈ 101 ₽ 70 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. ご飯を洗い、水が透明になるまですすぎ、140 mlの水と少々の塩を入れて火にかけ、蓋をして弱火で15分蒸らし、水が吸い込むまで煮る。蓋をしたまま火から外す。オーブンを180°Cに予熱する。

2. アヒージョの皮を拭き取り、十字に切り込みを入れ（肉に達しないように）、塩とコショウをふる。新鮮なオレンジから約80 mlのジュースを絞る。

3. アヒージョを皮目下に冷たいフライパンに入れ、中火で8分間脂を溶かし、皮をパリッと金色に焼く。裏返し、2分間焼く。

4. アヒージョをオーブンに移し、6分焼いた後、5分間休ませる。

5. フライパンの余分な脂を捨て、オレンジジュース、蜂蜜、醤油を入れ、中火で半分に煮詰める。火から下ろし、バター1大さじを入れ、塩で味を調える。

6. アヒージョを薄切りにし、ソースをかけ、ご飯とともに供する。