Pierś z kaczki w sosie pomarańczowym

1. 1 Duck breastopakowanie 400 g ≈ $11.00 250 g
2. 2 Oranges≈ $3.77 za kg 200 g
3. 3 Honey 10 g
4. 4 Soy sauce 10 ml
5. 5 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 10 g
6. 6 Long-grain riceopakowanie 800 g ≈ $1.96 70 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper do smaku

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Opłucz ryż zimną wodą aż stanie się przejrzysty, osusz piersi z kaczki papierowym ręcznikiem, skórkę na piersi naciąć kratką nie przecinając mięsa głęboko, dopraw solą do smaku.

2. Rozgrzej średniej wielkości patelnię i połóż pierś skórą do dołu na zimną patelnię, ustaw ogień na słaby–średni i wytapiaj tłuszcz przez około 8 minut, aż skórka będzie złota i chrupiąca, a następnie obróć pierś na drugą stronę i smaż 2 minuty.

3. Doprowadź pierś do gotowości w piekarniku, przenosząc ją do naczynia żaroodpornego lub pozostawiając na patelni i piekąc w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 6 minut, a następnie wyjmij i odpocznij 5 minut.

4. W tej samej patelni, na której topił się tłuszcz, wlej sok pomarańczowy, dodaj miód i sos sojowy, gotuj na średnim ogniu aż objętość zmniejszy się około dwukrotnie, zdejmij z ognia i wmieszaj masło aż błyszczy, dopraw solą do smaku.

5. Pokrój pierś na plastry, polej plastry sosem i podawaj z ryżem oraz dodatkami według uznania.

6. Podawaj gorącą pierś z sosem obok ryżu, a opcjonalnie dodaj świeżą zieleninę; możesz przygotować ryż wcześniej i podać od razu po smażeniu.