Қаздың сүтімен қоймалжытылған қызылша соусымен үйрек сүті
Жіңішке терісі бар үйрек сүті, қышқыл-қатты қызылша соусымен. Кіші порция, жаңа жылдың қыздырылған тағамдары мен гарнирлерінің арасындағы қыздырылған тағам.
- Уақыты
- 35 мин
- Порция
- 430 ккал
- Құрамы
- ≈ $5.16
- Ақуыз
- 27 г
Құрамы
- 1 Duck breastҚаптамa 400 г ≈ $11.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 г
- 2 Mixed berries (frozen)Қаптамa 300 г ≈ $3.50 70 г
- 3 Dry red wineҚаптамa 750 мл ≈ $9.00 35 мл
- 4 Honey 8 г
- 5 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.60 8 г
- 6 Salt 2 г
- 7 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Үйрек сүтінің терісінде терең емес торша пішіндегі кесіктер жаса, етке жетпеуіне қарай.
Сүтті терісі төмен қарай суық қазанға салып, орташа отта 6–8 минут пісір, май шығып, тері қызғылт қоңырға дейін қуырыңыз.
Сүтті аударып, ет жағынан 1 минут қуырыңыз.
Сүтті терісі жоғары қарай пісіру пішігіне салып, 190 °C температурада 8 минут пісіріңіз. 7 минут отырыңыз.
Қазанға қалған майға қызылша, шарап пен бал қосыңыз. 5–7 минут қайнатып, жұмсақ қаттылыққа дейін пісіріңіз.
Соусқа сары май қосып араластырыңыз. Сүтті дөңгелекке кесіп, соуспен бірге беріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Надрезы на коже предотвращают её скручивание при жарке, чтобы она легла ровно и зарумянилась равномерно. Если не сделать их, кожа может вздуться или потрескаться некрасиво.
- Немен алмастыруға болады
- За замороженные ягоды возьми свежие или размороженные, но уменьши до 50 г — они выделяют больше сока. Вместо красного вина подойдёт сухое белое, но соус будет светлее.
- Жиі кездесетін қателер
- Если грудка внутри остаётся розовой, значит, её недожарили. Проверишь так: разрежь — если сок прозрачный, готовь ещё 2–3 минуты при 190 °C.
- Сақтау және жылыту
- Хранится в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты с соусом, накрыв тарелку. В морозилку не клади — соус расслоится.
- Немен беру
- Подавай с отварным картофелем «в мундире» или рисом басмати, чтобы смягчить кислоту соуса и добавить нейтральный гарнир.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.