Құс етінің төс етімен және алмұртпен жылы салат

1. 1 Duck breastҚаптамa 400 г ≈ $11.00 180 г
2. 2 Pears≈ $3.80 кг үшін 120 г
3. 3 ArugulaҚаптамa 100 г ≈ $2.80 50 г
4. 4 Blue cheeseҚаптамa 100 г ≈ $4.00 30 г
5. 5 WalnutsҚаптамa 150 г ≈ $4.00 15 г
6. 6 Honey 8 г
7. 7 Olive oil 10 мл
8. 8 Vinegar 9% 5 мл
9. 9 Salt 2 г
10. 10 Ground black pepper дәміне қарай

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Дайындық: рукколаны және алмұртты жуып, жаңғақ пен сырды сүртіп қойыңыз; ингредиенттерді дайын болғанынша табақтарға бөле қойыңыз.

2. Дайындық: құс етінің төс етіне жуып, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз да теріні түгел қалдырыңыз; пісіруге жарамды, үлкенірек табаны таңдаңыз.

3. Төс етін терісі төменге қарап 8 минут орташа отта пісіріңіз, терісі қатты қытырлақ және алтын түсті болғанша; содан кейін бұрыңыз да тағы 3 минут пісіріңіз, сосын 5 минут демалыңыз.

4. Дем алған соң төс етін шамамен 1 см етіп тураңыз, рукколаның үстіне қойыңыз.

5. Алмұртты тілімдерге бөліп, утин майы мен балмен 3 минут орташа отта карамелизациялаңыз, тілімдер карамелденіп, смолистая бөлік жылтыр болғанша.

6. Рукколаны май және сірке суымен дәмдеңіз, ақырын араластырыңыз да біркелкі қабатқа шашып қойыңыз; үстіне төс еті тіліктері мен карамелденген алмұртты қойып, көк ірімшік ұнтақтары және жаңғақтармен себіңіз.

7. Пісіруді аяқтаған соң, дереу беріңіз; қажет болса қосымша жасыл желекпен безендіріңіз; алмұрт орнына алма қолдануға болады, олардың тілімдері де дәл осылай карамелизируется.