Жылу қоймақ салатымен қайық салаты
Қоймақтың жіңішке дөңгелектері мен карамельденген қайық салатының үстіне көк сыры және жуңғыр қосылған рукколаға салынады. Заправка олиф масласы мен сіркемен жасалады.
- Уақыты
- 30 мин
- Порция
- 703 ккал
- Құрамы
- ≈ $7.58
- Ақуыз
- 39 г
Құрамы
- 1 Duck breastҚаптамa 400 г ≈ $11.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 г
- 2 Pears≈ $3.80 кг үшін 120 г
- 3 ArugulaҚаптамa 100 г ≈ $2.80 50 г
- 4 Blue cheeseҚаптамa 100 г ≈ $4.00 30 г
- 5 WalnutsҚаптамa 150 г ≈ $4.00 15 г
- 6 Honey 8 г
- 7 Olive oil 10 мл
- 8 Vinegar 9% 5 мл
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Рукколаны жуып, қайнатып, құрғатыңыз. Қайықты жуып, ішінен тазалап, дөңгелекке кесіңіз. Жуңғырды ұсақтай шауып, көк сырыны ұсақ дөңгелекке бөлгіңіз.
Қоймақтың терісін кресттей жазыңыз, тұз пен қызыл бидаймен мазаңыз. Терісі төмен қарай салқын сковородаға қойып, орташа отта 8 минут бойы қыздырыңыз, қызғылт қызылға дейін қатты болғанша.
Қоймақты аударып, 3–4 минут қайнатыңыз. Тақтаға аударып, 5 минут бойы отырыңыз. Жылынып қалған майдың барлығын құйып, 1 ст. ложка майды қалдырыңыз.
Осындай сковородада қайықтың дөңгелектерін балмен 3 минут бойы қыздырыңыз, қызғылт қызылға дейін карамельденгенше.
Рукколаны олиф масласы мен сіркемен араластырып, табаққа салыңыз.
Қоймақты 1 см қалыңдығы бар дөңгелекке кесіп, рукколаның үстіне қайықпен бірге салып, сыры мен жуңғырмен шашыңыз. Турадан-тура қыздырып беріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Cook duck skin-side down on cold pan first to render fat slowly and create crispy skin without burning. If the pan is hot, the skin will stick and burn before browning.
- Немен алмастыруға болады
- Use walnuts instead of hazelnuts for a milder taste; swap blue cheese for feta if you prefer less tang. Skip honey and add 1 tsp sugar to caramelize pears.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking duck makes it dry. It’s done when internal temp hits 63°C and juices run clear. If skin isn’t golden after 8 mins, lower heat slightly.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh; duck and pears lose texture in 1 day. If storing, refrigerate dressing separately and toss just before serving.
- Немен беру
- Pair with crusty bread to soak up dressing and duck fat. Serve after a light soup to balance richness.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.