Маковая плетёнка «Құрама»
Жумсақ сүт қосылған дрожжелі қымызды мак толтырмасы бар плетёнка. Жақсы кесіледі және Пасха таңына қайнап қоюған чайға арналған.
- Уақыты
- 2 сағат 10 мин
- Порция
- 619 ккал
- Құрамы
- ≈ $0.27
- Ақуыз
- 15 г
Құрамы
- 1 Wheat flour 85 г
- 2 Dry yeast 2 г
- 3 Milk 2.5%Қаптамa 930 мл ≈ $0.91 45 мл
- 4 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.60 18 г
- 5 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.89 0,3 шт
- 6 Sugar 20 г
- 7 Poppy seeds 12 г
- 8 Salt 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Жылуынан шыққан сүт, дрожжелер мен 1 шақыршақ қантты араластырып, 10 минутқа қойып, көбіріп қалуына жеткізеді.
Мұка, жұмыртқа, қалған қант, тұз және ерітілген майды қосады, жұмсақ тестоны қайнатып алады.
Тестоны жабып, жылы жерде 60 минутқа қойып, екі есеге дейін көбейіп қалуына жеткізеді.
Макты қайнатылған суға 10 минутқа салып, суын ағызып, 1 шақыршақ қантпен араластырады.
Тестоны жайып, макты тең таратып, құрсаққа жинап, ұзынша кесіп, жіптерді плетёнкаға тоқиды.
Қазанға аударып, 15 минутқа қойып, қалған жұмыртқа қалқынымен сыртынан сүртеді.
180 °C температурада 25–30 минут пісіреді, қызғылт қызыл түске жетіп, шомбал таяқтан құрғақ шыққанша.
Кеңестер
- Неге осылай
- Мак заливают кипятком, чтобы удалить горький привкус и сделать начинку мягче. Не пропускай этот шаг — сухой мак даст жёсткость и горечь.
- Немен алмастыруға болады
- Масло сливочное замени на топлёное (18 г) — вкус будет насыщеннее, но корочка получится темнее. Сахар можно уменьшить до 15 г, если любишь менее сладкое.
- Жиі кездесетін қателер
- Тесто не увеличилось за час — проверь температуру молока (должно быть тёплым, но не горячим) и дрожжи (они должны быть свежими).
- Сақтау және жылыту
- Хранится 2 дня в холодильнике, подогревай в духовке при 160 °C 10 минут с фольгой. Не замораживай — рассыплется.
- Немен беру
- Подавай с чёрным чаем и мёдом на пасхальный стол или семейный завтрак в воскресенье.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.