Маковая кузя с маком
Жайлы, сүттен жасалған макты дөңгелекке салып өрілген, жіптейлі сдоба. Жақсы кесіледі, Пасха таңына чайға арналған.
- Уақыты
- 2 сағат 20 мин
- Порция
- 674 ккал
- Құрамы
- ≈ $0.28
- Ақуыз
- 17 г
Құрамы
- 1 Wheat flour 85 г
- 2 Dry yeast 2 г
- 3 Milk 2.5%Қаптамa 930 мл ≈ $0.88 55 мл
- 4 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 18 г
- 5 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 0,3 шт
- 6 Sugar 22 г
- 7 Poppy seeds 20 г
- 8 Salt 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
35 мл жылы сүт, дрожжи және 1 шақыршақ қантты араластырып, 10 минутқа қойып, көбіріп қалуына жеткізеді.
Мұка, жұмыртқа, 10 г қант, тұз және ерітілген майды қосады, 8–10 минут ішінде жұмсақ, тегіс тесто жасайды.
Тестоны қаптап, жылы жерде 60 минутқа қойып, екі есеге дейін көбейтуіне жеткізеді.
Макты қайнатылған сумен 10 минутқа құяды, суын ағызып тастайды, қалған қант пен 1 столовую ложку сүтпен араластырады.
Тестоны дөңгелекке бұрып, макты тегіс таратады, дөңгелекке қайратып, бойлап кесіп, жіптейлі сдобаны өріледі.
Бакырға аударып, 15 минутқа қойып, қалған сүтпен сүртеді.
180 °C температурада 25–30 минут пісіреді, қызылданып, таяқ салғанда құрғақ шыққанша, 10 минут салқындатып қояды.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pour boiling water over the poppy seeds to remove the bitter taste and soften the filling. Don't skip this step, as dry poppy seeds turn out tough and bitter.
- Немен алмастыруға болады
- Replace the butter with ghee (18 g), which gives a richer taste but a darker crust. You can cut the sugar to 15 g if you like it less sweet.
- Жиі кездесетін қателер
- If the dough didn't rise in an hour, check the milk temperature (it should be warm, not hot) and the yeast (it should be fresh).
- Сақтау және жылыту
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 10 minutes with foil. Don't freeze, as it will crumble.
- Немен беру
- Serve with black tea and honey at the Easter table or a family breakfast on Sunday.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.