Maklı Çörek Pidesi
Yumuşacık, sütlü mayalı bir çörek pidesi, içi maklı doldurma ile. Kesimleri düzgün açılır ve Paskalya sabahı çayla mükemmel uyum sağlar.
- Süre
- 2 sa 10 dk
- Porsiyon
- 619 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.27
- Protein
- 15 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 85 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.91 45 ml
- 4 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 18 g
- 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,3 adet
- 6 Sugar 20 g
- 7 Poppy seeds 12 g
- 8 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Sıcak süt, maya ve 1 çay kaşığı şekeri karıştır, köpük çıkana kadar 10 dakika beklet.
Unu, yumurtayı, kalan şekeri, tuzu ve eritilmiş tereyağı ekleyip yumuşak bir hamur elde et.
Hamuru kapatıp 60 dakika ısınmış bir yerde mayalandır, yaklaşık iki katına şişene kadar beklet.
Makıya kaynar su dök, 10 dakika sonra suyunu süz ve 1 çay kaşığı şekerle karıştır.
Hamuru yassılaştır, makı doldurmasını eşit olarak yay, rulo yap ve uzunlamasına kesip iplerini örgü.
Fırın tepsisine al, 15 dakika daha mayalandır ve kalan yumurta ile fırınlamadan önce fırçala.
180 °C’de 25–30 dakika pişir, altın rengi alana ve çubuk kuru çıkana kadar beklet.
İpuçları
- Neden böyle
- Мак заливают кипятком, чтобы удалить горький привкус и сделать начинку мягче. Не пропускай этот шаг — сухой мак даст жёсткость и горечь.
- Yerine ne koyulur
- Масло сливочное замени на топлёное (18 г) — вкус будет насыщеннее, но корочка получится темнее. Сахар можно уменьшить до 15 г, если любишь менее сладкое.
- Sık yapılan hatalar
- Тесто не увеличилось за час — проверь температуру молока (должно быть тёплым, но не горячим) и дрожжи (они должны быть свежими).
- Saklama ve ısıtma
- Хранится 2 дня в холодильнике, подогревай в духовке при 160 °C 10 минут с фольгой. Не замораживай — рассыплется.
- Yanında ne gider
- Подавай с чёрным чаем и мёдом на пасхальный стол или семейный завтрак в воскресенье.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.