Maklı İçli Sütlü Pasta
Yumuşacık mayalı bir pasta, içi maklı doldurma ile dolu. Kesimi temiz, Paskalya sabahı çayla mükemmel uyum sağlar.
- Süre
- 2 sa 20 dk
- Porsiyon
- 674 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.28
- Protein
- 17 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 85 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 55 ml
- 4 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 18 g
- 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,3 adet
- 6 Sugar 22 g
- 7 Poppy seeds 20 g
- 8 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
35 ml ılık süt, maya ve 1 çay kaşığı şekeri karıştır, 10 dakika köpürene kadar beklet.
Un, yumurta, 10 g şeker, tuz ve eritilmiş tereyağı ekleyip 8–10 dakika yumuşak, pürüzsüz hamur elde edene kadar yoğur.
Hamuru kapatıp sıcak bir yerde 60 dakika dinlendir, yaklaşık iki katına şişene kadar beklet.
Makyı kaynar suyla dök, 10 dakika sonra suyunu süz, kalan şeker ve 1 yemek kaşığı sütle karıştır.
Hamuru dikdörtgen şeklinde yassılaştır, maklı karışımı eşit olarak yay, sıkı bir rulo yapıp uzunlamasına kes, ardından üç parmak örgü.
Fırın tepsisine al, 15 dakika dinlendir, kalan sütle fırçala.
180 °C’de 25–30 dakika kızarıp içi kuru bir çubukla çıkan altın renkli pasta elde edene kadar pişir, 10 dakika soğut.
İpuçları
- Neden böyle
- Pour boiling water over the poppy seeds to remove the bitter taste and soften the filling. Don't skip this step, as dry poppy seeds turn out tough and bitter.
- Yerine ne koyulur
- Replace the butter with ghee (18 g), which gives a richer taste but a darker crust. You can cut the sugar to 15 g if you like it less sweet.
- Sık yapılan hatalar
- If the dough didn't rise in an hour, check the milk temperature (it should be warm, not hot) and the yeast (it should be fresh).
- Saklama ve ısıtma
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 10 minutes with foil. Don't freeze, as it will crumble.
- Yanında ne gider
- Serve with black tea and honey at the Easter table or a family breakfast on Sunday.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.