Pão Trançado Macio com Recheio de Papoula
Uma massa fofa e leitosa de pão trançado recheado com pasta de papoula. Fica em fatias limpas e combina perfeitamente com chá na manhã de Páscoa.
- Tempo
- 2 h 10 min
- Porção
- 619 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.27
- Proteína
- 15 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 85 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 45 ml
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 18 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,3 unidades
- 6 Sugar 20 g
- 7 Poppy seeds 12 g
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture leite morno, fermento, 1 colher de chá de açúcar e deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.
Adicione farinha, ovo, o restante do açúcar, sal e manteiga derretida; sovem até formar uma massa macia.
Cubra a massa e deixe levedar em local quente por 60 minutos, até dobrar de tamanho.
Despeje água fervente sobre as sementes de papoula, escorra após 10 minutos e misture com 1 colher de chá de açúcar.
Abaixe a massa, espalhe o recheio de papoula, enrole em um rolinho, corte ao meio no comprimento e trançe as tiras.
Coloque em uma assadeira, deixe crescer por 15 minutos e pincele com o restante do ovo.
Asse em forno a 180 °C por 25–30 minutos, até dourar e um palito sair seco.
Dicas
- Porquê assim
- Мак заливают кипятком, чтобы удалить горький привкус и сделать начинку мягче. Не пропускай этот шаг — сухой мак даст жёсткость и горечь.
- Substituições
- Масло сливочное замени на топлёное (18 г) — вкус будет насыщеннее, но корочка получится темнее. Сахар можно уменьшить до 15 г, если любишь менее сладкое.
- Erros comuns
- Тесто не увеличилось за час — проверь температуру молока (должно быть тёплым, но не горячим) и дрожжи (они должны быть свежими).
- Guardar e reaquecer
- Хранится 2 дня в холодильнике, подогревай в духовке при 160 °C 10 минут с фольгой. Не замораживай — рассыплется.
- Servir com
- Подавай с чёрным чаем и мёдом на пасхальный стол или семейный завтрак в воскресенье.
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