Pão Trançado Fofinho com Recheio de Papoula
Uma massa de pão macia e leitosa, trançada e recheada com creme de papoula. Fica em fatias limpas e combina perfeitamente com chá, ideal para a manhã de Páscoa.
- Tempo
- 2 h 20 min
- Porção
- 674 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.28
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 85 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 55 ml
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 18 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,3 unidades
- 6 Sugar 22 g
- 7 Poppy seeds 20 g
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture 35 ml de leite morno, fermento biológico e 1 colher de chá de açúcar; deixe descansar 10 minutos até formar espuma.
Acrescente farinha, 1 ovo, 10 g de açúcar, sal e manteiga derretida; sovar até obter uma massa homogênea, cerca de 8–10 minutos.
Cubra e deixe crescer em local quente por 60 minutos, até dobrar de volume.
Despeje água fervente sobre as sementes de papoula, escorra após 10 minutos, depois misture com o restante do açúcar e 1 colher de sopa de leite.
Estenda a massa em formato retangular, distribua o recheio de papoula, enrole bem apertado e corte ao meio no sentido do comprimento; trança as tiras.
Coloque em uma assadeira, deixe crescer mais 15 minutos e pincele com o leite restante.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 25–30 minutos, até dourar e um palito sair seco; deixe esfriar 10 minutos.
Dicas
- Porquê assim
- Pour boiling water over the poppy seeds to remove the bitter taste and soften the filling. Don't skip this step, as dry poppy seeds turn out tough and bitter.
- Substituições
- Replace the butter with ghee (18 g), which gives a richer taste but a darker crust. You can cut the sugar to 15 g if you like it less sweet.
- Erros comuns
- If the dough didn't rise in an hour, check the milk temperature (it should be warm, not hot) and the yeast (it should be fresh).
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 10 minutes with foil. Don't freeze, as it will crumble.
- Servir com
- Serve with black tea and honey at the Easter table or a family breakfast on Sunday.
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