Weiche Milchgeflochtene mit Mohnfüllung
Zarte Hefeflechte auf Milchbasis mit saftiger Mohnfüllung. Lässt sich gut in Scheiben schneiden und ist ideal zum Frühstück an Ostern mit Tee.
- Zeit
- 2 Std. 10 Min.
- Portion
- 619 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.27
- Eiweiß
- 15 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 85 g
- 2 Trockenhefe 2 g
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 45 ml
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 18 g
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,3 Stk.
- 6 Zucker 20 g
- 7 Mohn 12 g
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Warme Milch3 mit Hefe und 1 Teelöffel Zucker vermischen und 10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
Mehl, Ei, restlichen Zucker, Salz und geschmolzenes Fett unterkneten, bis ein weiches Teiggebäck entsteht.
Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
Mohn mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen, Wasser abgießen und mit 1 Teelöffel Zucker vermengen.
Teig ausrollen, Mohn gleichmäßig darauf verteilen, zu einer Rolle formen, längs einschneiden und die Stränge zu einer Flechte flechten.
Auf ein Backblech legen, 15 Minuten gehen lassen und mit dem restlichen Eigelb bestreichen.
Bei 180 °C 25–30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und ein Zahnstocher trocken herauskommt.
Tipps
- Warum so
- Мак заливают кипятком, чтобы удалить горький привкус и сделать начинку мягче. Не пропускай этот шаг — сухой мак даст жёсткость и горечь.
- Ersatz
- Масло сливочное замени на топлёное (18 г) — вкус будет насыщеннее, но корочка получится темнее. Сахар можно уменьшить до 15 г, если любишь менее сладкое.
- Häufige Fehler
- Тесто не увеличилось за час — проверь температуру молока (должно быть тёплым, но не горячим) и дрожжи (они должны быть свежими).
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 2 дня в холодильнике, подогревай в духовке при 160 °C 10 минут с фольгой. Не замораживай — рассыплется.
- Dazu passt
- Подавай с чёрным чаем и мёдом на пасхальный стол или семейный завтрак в воскресенье.
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