Сдобная плетёнка с маком
Мягкая дрожжевая плетёнка на молоке с маковой начинкой. Выпечка хорошо режется ломтиками и подходит к чаю на пасхальное утро.
- Готовить
- 2 ч 10 мин
- Порция
- 619 ккал
- Продукты
- ≈ $0.27
- Белок
- 15 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 85 г
- 2 Дрожжи сухие 2 г
- 3 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 45 мл
- 4 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 18 г
- 5 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,3 шт
- 6 Сахар 20 г
- 7 Мак 12 г
- 8 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать тёплое молоко3, дрожжи, 1 чайную ложку сахара и оставить на 10 минут до пены.
Добавить муку, яйцо5, оставшийся сахар, соль и растопленное масло4, замесить мягкое тесто.
Накрыть тесто и оставить в тепле на 60 минут, пока оно не увеличится примерно вдвое.
Мак залить кипятком на 10 минут, слить воду и смешать с 1 чайной ложкой сахара.
Раскатать тесто, распределить мак, свернуть рулетом и разрезать вдоль, затем переплести жгуты.
Переложить на противень, дать подойти 15 минут и смазать остатком яйца5.
Выпекать при 180 °C 25–30 минут до румяной корки и сухой шпажки.
Советы
- Почему так
- Мак заливают кипятком, чтобы удалить горький привкус и сделать начинку мягче. Не пропускай этот шаг — сухой мак даст жёсткость и горечь.
- Чем заменить
- Масло сливочное замени на топлёное (18 г) — вкус будет насыщеннее, но корочка получится темнее. Сахар можно уменьшить до 15 г, если любишь менее сладкое.
- Где ошибаются
- Тесто не увеличилось за час — проверь температуру молока (должно быть тёплым, но не горячим) и дрожжи (они должны быть свежими).
- Хранить и разогреть
- Хранится 2 дня в холодильнике, подогревай в духовке при 160 °C 10 минут с фольгой. Не замораживай — рассыплется.
- С чем подать
- Подавай с чёрным чаем и мёдом на пасхальный стол или семейный завтрак в воскресенье.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.