Brioche tressée à la graine de pavot

1. 1 Wheat flour 85 g
2. 2 Dry yeast 2 g
3. 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 45 ml
4. 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 18 g
5. 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,3 pcs
6. 6 Sugar 20 g
7. 7 Poppy seeds 12 g
8. 8 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélanger du lait tiède, de la levure et 1 cuillère à café de sucre, puis laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que mousse.

2. Ajouter la farine, l’œuf, le sucre restant, le sel et le beurre fondu, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.

3. Couvrir la pâte et laisser lever à la chaleur pendant 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Verser de l’eau bouillante sur les graines de pavot, égoutter après 10 minutes, puis mélanger avec 1 cuillère à café de sucre.

5. Étaler la pâte, répartir le mélange de pavot uniformément, former un boudin, puis le couper longitudinalement et tresser les bandes.

6. Déposer sur une plaque, laisser reposer 15 minutes, puis badigeonner avec le reste de l’œuf.

7. Enfourner à 180 °C pendant 25–30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et qu’une brochette en sorte sèche.