Brioche tressée à la graine de pavot

1. 1 Wheat flour 85 g
2. 2 Dry yeast 2 g
3. 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 55 ml
4. 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 18 g
5. 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,3 pcs
6. 6 Sugar 22 g
7. 7 Poppy seeds 20 g
8. 8 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélanger 35 ml de lait tiède, la levure et 1 cuillère à café de sucre, laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.

2. Ajouter la farine, l’œuf, 10 g de sucre, le sel et le beurre fondu, pétrir 8–10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Couvrir et laisser lever au chaud 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Verser de l’eau bouillante sur les graines de pavot, égoutter après 10 minutes, puis mélanger avec le reste de sucre et 1 cuillère à soupe de lait.

5. Étaler la pâte en rectangle, étaler le mélange de pavot uniformément, rouler en boudin et couper longitudinalement, puis tresser les bandes.

6. Déposer sur une plaque, laisser reposer 15 minutes, puis badigeonner avec le reste de lait.

7. Enfourner à 180 °C 25–30 minutes jusqu’à ce que ce soit doré et qu’une brochette en sorte sèche, laisser refroidir 10 minutes.