奶油松软辫形面包（芝麻馅）
用牛奶发酵的柔软酵母面包，内馅芝麻馅料。切片整齐，适合复活节早餐配茶食用。
- 烹饪时间
- 2 小时 20 分钟
- 份量
- 674 kcal
- 材料
- ≈ $0.28
- 蛋白质
- 17 g
材料
- 1 Wheat flour 85 克
- 2 Dry yeast 2 克
- 3 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 55 毫升
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 18 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.3 个
- 6 Sugar 22 克
- 7 Poppy seeds 20 克
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将35毫升温牛奶、酵母和1茶匙糖混合，静置10分钟至起泡。
加入面粉、鸡蛋、10克糖、盐和融化的黄油，揉成光滑面团，约需8–10分钟。
盖上保鲜膜，在温暖处发酵60分钟，至体积增大一倍。
将芝麻用沸水浇灌10分钟，沥干水分后，与剩余糖和1汤匙牛奶混匀。
将面团擀成长方形，均匀抹上芝麻馅，卷成长条后沿长度切开，编成辫形。
移至烤盘上，再次发酵15分钟，刷上剩余牛奶。
180°C下烘烤25–30分钟，至金黄且牙签插出干燥，冷却10分钟后食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Pour boiling water over the poppy seeds to remove the bitter taste and soften the filling. Don't skip this step, as dry poppy seeds turn out tough and bitter.
- 可替换食材
- Replace the butter with ghee (18 g), which gives a richer taste but a darker crust. You can cut the sugar to 15 g if you like it less sweet.
- 常见错误
- If the dough didn't rise in an hour, check the milk temperature (it should be warm, not hot) and the yeast (it should be fresh).
- 保存与加热
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 10 minutes with foil. Don't freeze, as it will crumble.
- 搭配建议
- Serve with black tea and honey at the Easter table or a family breakfast on Sunday.
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