マコビアン・ブレード（マコビアン・プレッツェル）
柔らかなミルク生地のイースト菓子で、マコビアン（マク）の詰め物が入っています。きれいに切れて、イースターの朝の紅茶にぴったりです。
- 所要時間
- 2 時 10 分
- 1人分
- 619 kcal
- 材料
- ≈ $0.27
- タンパク質
- 15 g
材料
- 1 Wheat flour 85 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.91 45 ml
- 4 Butterパック 180 g ≈ $1.60 18 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.3 個
- 6 Sugar 20 g
- 7 Poppy seeds 12 g
- 8 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
温かい牛乳、イースト、1杯の砂糖を混ぜて、10分間泡立つまで置いておく。
小麦粉、卵、残りの砂糖、塩、溶かしたバターを加え、柔らかい生地にこねる。
生地を覆って、温かい場所で60分ほど、2倍に膨らむまで発酵させる。
マコビアン（マク）に沸騰したお湯を注ぎ、10分後に水を切って、1杯の砂糖と混ぜる。
生地をのばし、マコビアンの詰め物を均一に広げて、ロール状に巻き、縦に切って3本のひもを編む。
焼き型に移し、15分ほど発酵させ、残りの卵で塗る。
180°Cで25–30分焼き、きれいに焼き色が付き、歯ごたえが出るまで焼く。
コツ
- なぜこうするのか
- Мак заливают кипятком, чтобы удалить горький привкус и сделать начинку мягче. Не пропускай этот шаг — сухой мак даст жёсткость и горечь.
- 代用できる材料
- Масло сливочное замени на топлёное (18 г) — вкус будет насыщеннее, но корочка получится темнее. Сахар можно уменьшить до 15 г, если любишь менее сладкое.
- よくある失敗
- Тесто не увеличилось за час — проверь температуру молока (должно быть тёплым, но не горячим) и дрожжи (они должны быть свежими).
- 保存と温め直し
- Хранится 2 дня в холодильнике, подогревай в духовке при 160 °C 10 минут с фольгой. Не замораживай — рассыплется.
- 合わせるもの
- Подавай с чёрным чаем и мёдом на пасхальный стол или семейный завтрак в воскресенье.
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