Trenza Dulce con Relleno de Amapola
Hojaldre esponjoso y jugoso de levadura con relleno de semillas de amapola. Se corta en rodajas limpias y combina a la perfección con té para el desayuno de Pascua.
- Tiempo
- 2 h 20 min
- Porción
- 674 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.28
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 85 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 55 ml
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 18 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,3 unidades
- 6 Sugar 22 g
- 7 Poppy seeds 20 g
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezclar 35 ml de leche tibia, levadura y 1 cucharadita de azúcar; dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
Añadir harina, huevo, 10 g de azúcar, sal y mantequilla derretida; amasar hasta obtener una masa homogénea en 8–10 minutos.
Tapar y dejar levar en un lugar cálido 60 minutos, hasta que doble su volumen.
Verter agua hirviendo sobre las semillas de amapola, escurrir después de 10 minutos, y mezclar con el azúcar restante y 1 cucharada de leche.
Estirar la masa en forma de rectángulo, extender la mezcla de amapola uniformemente, enrollar con firmeza y cortar a lo largo; trenzar las tiras.
Pasar a una bandeja para hornear, dejar reposar 15 minutos y pincelar con la leche restante.
Hornear a 180 °C (350 °F) durante 25–30 minutos hasta que esté dorada y un palillo salga seco; enfriar 10 minutos.
Consejos
- Por qué así
- Pour boiling water over the poppy seeds to remove the bitter taste and soften the filling. Don't skip this step, as dry poppy seeds turn out tough and bitter.
- Sustituciones
- Replace the butter with ghee (18 g), which gives a richer taste but a darker crust. You can cut the sugar to 15 g if you like it less sweet.
- Errores frecuentes
- If the dough didn't rise in an hour, check the milk temperature (it should be warm, not hot) and the yeast (it should be fresh).
- Guardar y recalentar
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 10 minutes with foil. Don't freeze, as it will crumble.
- Con qué servir
- Serve with black tea and honey at the Easter table or a family breakfast on Sunday.
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