Treccia Dolce con Ripieno di Papavero
Una morbida treccia lievitata al latte ripiena di un dolce impasto di papavero. Si taglia a fette pulite e accompagna perfettamente il tè della mattina di Pasqua.
- Tempo
- 2 h 20 min
- Porzione
- 674 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.28
- Proteina
- 17 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 85 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 55 ml
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 18 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,3 pz
- 6 Sugar 22 g
- 7 Poppy seeds 20 g
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola 35 ml di latte tiepido, lievito e 1 cucchiaino di zucchero; lascia riposare 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Aggiungi farina, uovo, 10 g di zucchero, sale e burro fuso; impasta fino a ottenere un panetto liscio in 8–10 minuti.
Copri l’impasto e lascia lievitare in un luogo caldo per 60 minuti, fino a quando non raddoppia.
Versa acqua bollente sui semi di papavero, scola dopo 10 minuti, poi mescola con lo zucchero rimanente e 1 cucchiaio di latte.
Stendi l’impasto in un rettangolo, spargi il ripieno di papavero uniformemente, arrotola stretto e taglia longitudinalmente; intreccia i nastri.
Trasferisci su una teglia, lascia lievitare 15 minuti, poi spennella con il latte rimanente.
Cuoci a 180°C per 25–30 minuti fino a quando non diventa dorato e uno stecchino esce asciutto; lascia raffreddare 10 minuti.
Consigli
- Perché così
- Pour boiling water over the poppy seeds to remove the bitter taste and soften the filling. Don't skip this step, as dry poppy seeds turn out tough and bitter.
- Sostituzioni
- Replace the butter with ghee (18 g), which gives a richer taste but a darker crust. You can cut the sugar to 15 g if you like it less sweet.
- Errori comuni
- If the dough didn't rise in an hour, check the milk temperature (it should be warm, not hot) and the yeast (it should be fresh).
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 10 minutes with foil. Don't freeze, as it will crumble.
- Servire con
- Serve with black tea and honey at the Easter table or a family breakfast on Sunday.
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