Көктемдік балық пирогы (горбуша және қызанақ)
Жұмыртқа, қызанақ, көктемдік балық пен шөптен жасалған, үлкен табақшаларға жарылған жұқа қабатты піскен пирог. Жеңіл тағам, үйде дайындауға ыңғайлы.
- Уақыты
- 1 сағат
- Порция
- 821 ккал
- Құрамы
- ≈ $3.05
- Ақуыз
- 39 г
Құрамы
- 1 Puff pastry (frozen)Қаптамa 500 г ≈ $4.50 90 г
- 2 Pink salmon steaksҚаптамa 600 г ≈ $8.00 120 г
- 3 Long-grain riceҚаптамa 800 г ≈ $1.94 35 г
- 4 Onions≈ $1.60 кг үшін 45 г
- 5 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 6 DillҚаптамa 50 г ≈ $1.80 5 г
- 7 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 12 г
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Жұқа қабатты тестоны 30 минут бойы одақтағы температурада қайнатып алу. Қызанақты жуып, тұзды суға 15 минут қайнатып, жұмсақ болғанша пісіру.
Қызылшаны ұсақтап, сары майда 4–5 минут қуырып, жұмсақ болғанша пісіру.
Көктемдік балықты терісі мен сүйегінен арылтып, ұсақ бөлшектерге кесу. Қызанақ, қызылша, жұмыртқа, шөп, тұз және бидай тұзымен араластыру.
Күшікті 200 °C температураға қыздыру. Тестоны жұқа раскатып, бір жартысына қоспасын салып, екінші жартысымен жабу.
Жеңіл қысып, үстіне бу шығу үшін бірнеше кесік жасау.
200 °C температурада 30–35 минут пісіруге қойып, алтын түсті қабық пен пісіп жатқан балыққа дейін пісіру.
Кеңестер
- Неге осылай
- Cook the rice until done in salted water, so it doesn't overcook in the dough and keeps its shape. If you overcook it, the filling will be crumbly.
- Немен алмастыруға болады
- Use pollock or cod fillet (120 g) instead of pink salmon, it's less fatty but keeps its flavor. Instead of dill, add 3 g of parsley if you have no fresh herbs.
- Жиі кездесетін қателер
- The dough won't bake evenly if the edges aren't pinched tightly, the filling will leak and the crust will be thin. Check doneness with a knife: the inside should be dry.
- Сақтау және жылыту
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in foil. Reheat in the oven at 180 °C for 15 minutes, covered with foil. Don't freeze, the dough will turn tough.
- Немен беру
- Serve with lemon wedges and a simple cucumber salad with salt, so the acidity balances the richness of the fish.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.