Tarte à la saumon keta et riz
Une tarte feuilletée croustillante garnie de saumon keta rose, riz, œuf et aneth. Se découpe facilement en portions individuelles.
- Temps de cuisson
- 1 h
- Portion
- 821 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.05
- Protéine
- 39 g
Ingrédients
- 1 Puff pastry (frozen)paquet 500 g ≈ $4.50 90 g
- 2 Pink salmon steakspaquet 600 g ≈ $8.00 120 g
- 3 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 45 g
- 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 6 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 12 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Dégivrer la pâte feuilletée à température ambiante pendant 30 minutes. Rincer le riz, puis le cuire dans de l’eau salée 15 minutes jusqu’à tendreté. Faire cuire un œuf 9 minutes à l’eau, le refroidir et le hacher.
Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans du beurre 4–5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Épépiner et écailler le saumon keta, le couper en petits morceaux, puis mélanger avec le riz, l’oignon, l’œuf, l’aneth, le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Étaler la pâte, déposer la garniture sur la moitié et recouvrir avec l’autre.
Souder les bords en les pinçant et faire quelques entailles sur le dessus pour laisser la vapeur s’échapper.
Enfourner 30–35 minutes à 200 °C (400 °F) jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le poisson soit cuit.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cook the rice until done in salted water, so it doesn't overcook in the dough and keeps its shape. If you overcook it, the filling will be crumbly.
- Substitutions
- Use pollock or cod fillet (120 g) instead of pink salmon, it's less fatty but keeps its flavor. Instead of dill, add 3 g of parsley if you have no fresh herbs.
- Erreurs fréquentes
- The dough won't bake evenly if the edges aren't pinched tightly, the filling will leak and the crust will be thin. Check doneness with a knife: the inside should be dry.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in foil. Reheat in the oven at 180 °C for 15 minutes, covered with foil. Don't freeze, the dough will turn tough.
- Servir avec
- Serve with lemon wedges and a simple cucumber salad with salt, so the acidity balances the richness of the fish.
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