サーモンとご飯のパイ
フィロ生地で作るサーモン、ご飯、卵、パクチーの入ったパイ。きれいに個人サイズに切り分けられます。
- 所要時間
- 1 時
- 1人分
- 821 kcal
- 材料
- ≈ $3.05
- タンパク質
- 39 g
材料
- 1 Puff pastry (frozen)パック 500 g ≈ $4.50 90 g
- 2 Pink salmon steaksパック 600 g ≈ $8.00 120 g
- 3 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 45 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
- 6 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Butterパック 180 g ≈ $1.58 12 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
フィロ生地を室温で30分ほど解凍しておく。ご飯を洗って、塩を加えた水で15分ほど茹でて柔らかくする。卵を9分間茹でて冷まし、刻む。
玉ねぎを細かく刻み、バターで4–5分ほど炒めて柔らかくする。
サーモンから皮と骨を取り除き、小さく切る。ご飯、玉ねぎ、卵、パクチー、塩、コショウと混ぜ合わせる。
オーブンを200°C（400°F）に予熱する。フィロ生地を広げ、半分に詰め物を入れ、もう半分で覆う。
端をしっかりと押さえ、上に蒸気抜きのために数カ所切り込みを入れる。
200°C（400°F）で30–35分ほど焼き、金色になりサーモンが完全に火が通るまで焼く。
コツ
- なぜこうするのか
- Cook the rice until done in salted water, so it doesn't overcook in the dough and keeps its shape. If you overcook it, the filling will be crumbly.
- 代用できる材料
- Use pollock or cod fillet (120 g) instead of pink salmon, it's less fatty but keeps its flavor. Instead of dill, add 3 g of parsley if you have no fresh herbs.
- よくある失敗
- The dough won't bake evenly if the edges aren't pinched tightly, the filling will leak and the crust will be thin. Check doneness with a knife: the inside should be dry.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in foil. Reheat in the oven at 180 °C for 15 minutes, covered with foil. Don't freeze, the dough will turn tough.
- 合わせるもの
- Serve with lemon wedges and a simple cucumber salad with salt, so the acidity balances the richness of the fish.
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