Zalm en rijsttaart
Een bladerdeegtaart gevuld met roze zalm, rijst, ei en dille. Snijdt mooi in porties.
- Bereidingstijd
- 1 u
- Portie
- 821 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.05
- Eiwit
- 39 g
Ingrediënten
- 1 Puff pastry (frozen)verpakking 500 g ≈ $4.50 90 g
- 2 Pink salmon steaksverpakking 600 g ≈ $8.00 120 g
- 3 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 12 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Laat het bladerdeeg 30 minuten op kamertemperatuur ontdooien. Spoel de rijst af en kook hem 15 minuten in gezouten water tot hij gaar is. Kook een ei 9 minuten hard, laat afkoelen en snijd het fijn.
Snijd de ui fijn en bak hem 4–5 minuten in boter zacht.
Verwijder de huid en graten van de zalm en snijd hem in kleine stukjes. Meng met de rijst, ui, ei, dille6, zout en peper.
Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg uit, leg de vulling op de ene helft en dek af met de andere.
Kneed de randen dicht en maak enkele snijtjes bovenop voor stoomafvoer.
Bak 30–35 minuten op 200°C tot het goudbruin is en de vis gaar.
Tips
- Waarom zo
- Cook the rice until done in salted water, so it doesn't overcook in the dough and keeps its shape. If you overcook it, the filling will be crumbly.
- Vervangingen
- Use pollock or cod fillet (120 g) instead of pink salmon, it's less fatty but keeps its flavor. Instead of dill, add 3 g of parsley if you have no fresh herbs.
- Veelgemaakte fouten
- The dough won't bake evenly if the edges aren't pinched tightly, the filling will leak and the crust will be thin. Check doneness with a knife: the inside should be dry.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in foil. Reheat in the oven at 180 °C for 15 minutes, covered with foil. Don't freeze, the dough will turn tough.
- Serveer met
- Serve with lemon wedges and a simple cucumber salad with salt, so the acidity balances the richness of the fish.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.