Empada de Salmão Rosa com Arroz
Uma empada crocante de massa folhada recheada com salmão rosa, arroz, ovo e endro. Fica perfeita para cortar em porções individuais.
- Tempo
- 1 h
- Porção
- 821 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.05
- Proteína
- 39 g
Ingredientes
- 1 Puff pastry (frozen)pacote 500 g ≈ $4.50 90 g
- 2 Pink salmon steakspacote 600 g ≈ $8.00 120 g
- 3 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 6 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 12 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descongele a massa folhada em temperatura ambiente por 30 minutos. Lave o arroz e cozinhe em água com sal por 15 minutos até ficar macio. Cozinhe um ovo duro por 9 minutos, deixe esfriar e pique.
Pique o cebola finamente e refogue em manteiga por 4–5 minutos até ficar macio.
Tire a pele e as espinhas do salmão rosa, corte em pedaços pequenos e misture com o arroz, cebola, ovo, endro, sal e pimenta.
Aqueça o forno a 200°C (400°F). Estique a massa, coloque o recheio em uma metade e cubra com a outra.
Prenda as bordas e faça alguns cortes na superfície para o vapor escapar.
Asse por 30–35 minutos a 200°C (400°F) até ficar dourado e o peixe cozido por dentro.
Dicas
- Porquê assim
- Cook the rice until done in salted water, so it doesn't overcook in the dough and keeps its shape. If you overcook it, the filling will be crumbly.
- Substituições
- Use pollock or cod fillet (120 g) instead of pink salmon, it's less fatty but keeps its flavor. Instead of dill, add 3 g of parsley if you have no fresh herbs.
- Erros comuns
- The dough won't bake evenly if the edges aren't pinched tightly, the filling will leak and the crust will be thin. Check doneness with a knife: the inside should be dry.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in foil. Reheat in the oven at 180 °C for 15 minutes, covered with foil. Don't freeze, the dough will turn tough.
- Servir com
- Serve with lemon wedges and a simple cucumber salad with salt, so the acidity balances the richness of the fish.
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