Empanada de salmón rosado y arroz
Empanada crujiente de hojaldre rellena de salmón rosado, arroz, huevo y eneldo. Se corta fácilmente en porciones individuales.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 821 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.05
- Proteína
- 39 g
Ingredientes
- 1 Puff pastry (frozen)paquete 500 g ≈ $4.50 90 g
- 2 Pink salmon steakspaquete 600 g ≈ $8.00 120 g
- 3 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 6 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 12 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Descongela el hojaldre a temperatura ambiente durante 30 minutos. Enjuaga el arroz y hiérvelo en agua con sal durante 15 minutos hasta que esté tierno. Hierve un huevo 9 minutos, enfríalo y pícalo.
Pica finamente el cebolla y sofríela en mantequilla 4–5 minutos hasta que esté tierna.
Retira la piel y las espinas del salmón rosado, córtalo en trozos pequeños y mézclalo con el arroz, la cebolla, el huevo, el eneldo, sal y pimienta.
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Estira el hojaldre, coloca el relleno en la mitad y cubre con la otra.
Une los bordes con los dedos y haz unos cortes en la superficie para que escape el vapor.
Hornea 30–35 minutos a 200 °C (400 °F) hasta que quede dorado y el pescado esté cocido.
Consejos
- Por qué así
- Cook the rice until done in salted water, so it doesn't overcook in the dough and keeps its shape. If you overcook it, the filling will be crumbly.
- Sustituciones
- Use pollock or cod fillet (120 g) instead of pink salmon, it's less fatty but keeps its flavor. Instead of dill, add 3 g of parsley if you have no fresh herbs.
- Errores frecuentes
- The dough won't bake evenly if the edges aren't pinched tightly, the filling will leak and the crust will be thin. Check doneness with a knife: the inside should be dry.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in foil. Reheat in the oven at 180 °C for 15 minutes, covered with foil. Don't freeze, the dough will turn tough.
- Con qué servir
- Serve with lemon wedges and a simple cucumber salad with salt, so the acidity balances the richness of the fish.
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