Pasticcio di salmone e riso
Un pasticcio con sfoglia sfogliata ripiena di salmone rosa, riso, uovo e aneto. Si taglia facilmente in porzioni individuali.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 821 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.05
- Proteina
- 39 g
Ingredienti
- 1 Puff pastry (frozen)confezione 500 g ≈ $4.50 90 g
- 2 Pink salmon steaksconfezione 600 g ≈ $8.00 120 g
- 3 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 12 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Scongelare la sfoglia sfogliata a temperatura ambiente per 30 minuti. Risciacquare il riso e cuocerlo in acqua salata per 15 minuti fino a che non è tenero. Sbucciare un uovo, cuocerlo per 9 minuti, raffreddarlo e tritarlo.
Soffriggere l’aglio finemente tritato nel burro per 4–5 minuti fino a che non è morbido.
Sgusciare e privare di lische il salmone, tagliarlo a pezzetti e mescolarlo con il riso, l’aglio, l’uovo, l’aneto, sale e pepe.
Pre-riscaldare il forno a 200°C (400°F). Stendere la sfoglia, disporre il ripieno su metà e ricoprire con l’altra metà.
Pizzicare i bordi e praticare qualche taglio superficiale per far uscire il vapore.
Cuocere per 30–35 minuti a 200°C (400°F) fino a che non è dorato e il pesce è cotto.
Consigli
- Perché così
- Cook the rice until done in salted water, so it doesn't overcook in the dough and keeps its shape. If you overcook it, the filling will be crumbly.
- Sostituzioni
- Use pollock or cod fillet (120 g) instead of pink salmon, it's less fatty but keeps its flavor. Instead of dill, add 3 g of parsley if you have no fresh herbs.
- Errori comuni
- The dough won't bake evenly if the edges aren't pinched tightly, the filling will leak and the crust will be thin. Check doneness with a knife: the inside should be dry.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days, wrapped in foil. Reheat in the oven at 180 °C for 15 minutes, covered with foil. Don't freeze, the dough will turn tough.
- Servire con
- Serve with lemon wedges and a simple cucumber salad with salt, so the acidity balances the richness of the fish.
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