Қой етінің майлы паштеті
Жіңішке қой етінің майлы паштеті, көкөністер, сүзбе және жуан жеміспен жасалған. Тостқа, шұңқырға немесе мерекелік табаққа арналған.
- Уақыты
- 35 мин
- Порция
- 448 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.18
- Ақуыз
- 29 г
Құрамы
- 1 Chicken liverҚаптамa 500 г ≈ $2.50 130 г
- 2 Onions≈ $1.60 кг үшін 45 г
- 3 Carrots≈ $1.50 кг үшін 45 г
- 4 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.60 25 г
- 5 Cream 10%Қаптамa 500 мл ≈ $2.40 35 мл
- 6 Nutmeg 1 г
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қызылша мен сәбізді ұсақ-ұсақ тіліп алып, еттен қабықшаларды тазалайыңыз.
Майдың жартысын ерітіп, қызылша мен сәбізді 6–7 минут қайнатып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
Етті қосып, сырты ашық қоңыр, ішінің ылғалды болғанша 7–8 минут қуырыңыз.
Сүзбені құйып, тұз, бидай ұны мен жуан жемісті қосып, 2 минут қайнатыңыз.
Массаны блендерге аударып, қалған майды қосып, тегіс болғанша ұнтайыңыз.
Паштетті 1 сағаттан астам суытып, қататыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Печень обжаривай до серого цвета снаружи, чтобы убить бактерии и предотвратить горький привкус. Если останется розовой внутри, она будет сухой.
- Немен алмастыруға болады
- Замени сливки 10% на сметану 15% — получится гуще, но добавь 5 мл воды для однородности. Вместо мускатного ореха возьми ½ чайной ложки кардамона.
- Жиі кездесетін қателер
- Если паштет после охлаждения жидкий, ты перебил его слишком долго или добавил мало масла. Проверяй консистенцию через 5 минут после взбивания.
- Сақтау және жылыту
- Храни 3 дня в холодильнике, подогревай на водяной бане до 70°C. Не замораживай — структура испортится.
- Немен беру
- Подавай с тостами из ржаного хлеба, намазывая тонким слоем, и добавляй листья салата айсберг для контраста.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.