Қой етінің майлы паштеті
Жіңішке, жұмсақ паштет, қой етінің ішектері, көкөністер, сүзбе және жуан жуаннан жасалған. Тостқа, крекерге немесе әсем закуска табағына арналған.
- Уақыты
- 1 сағат 40 мин
- Порция
- 448 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.18
- Ақуыз
- 29 г
Құрамы
- 1 Chicken liverҚаптамa 500 г ≈ $2.50 130 г
- 2 Onions≈ $1.60 кг үшін 45 г
- 3 Carrots≈ $1.50 кг үшін 45 г
- 4 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 25 г
- 5 Cream 10%Қаптамa 500 мл ≈ $2.40 35 мл
- 6 Nutmeg 1 г
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қызылша мен сәбізді ұсақ бұрышқа кесіңіз, ішектердің қабықшаларын тазалаңыз.
Майдың жартысын ерітіп, қызылша мен сәбізді 6–7 минут қайнатып жұмсақтайыңыз.
Ішектерді қосадыңыз және сырты ашық қоңыр, іші жұмсақ болғанша 7–8 минут пісіріңіз.
Сүзбе қосадыңыз, тұз, бидай тұзы және жуан жуанды салып, 2 минут қайнатыңыз.
Құрамын блендерге аударып, қалған майды қосадыңыз және жұмсақ болғанша ұнтағыңыз.
Паштетті 1 сағаттан астам суытып, қататыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Fry the liver until it's gray on the outside to kill bacteria and prevent a bitter aftertaste. If it stays pink inside, it will be dry.
- Немен алмастыруға болады
- Replace the 10% cream with 15% sour cream for a thicker result, but add 5 ml of water for smoothness. Instead of nutmeg, use ½ teaspoon of cardamom.
- Жиі кездесетін қателер
- If the pâté is runny after chilling, you blended it too long or added too little butter. Check the consistency 5 minutes after blending.
- Сақтау және жылыту
- Keep for 3 days in the fridge, reheat in a water bath to 70 °C. Don't freeze, as the texture will be ruined.
- Немен беру
- Serve with rye bread toasts, spreading it in a thin layer, and add iceberg lettuce leaves for contrast.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.