Tavuk Karaciğeri Yağlı Pastası
Yumuşacık bir pastası, tavuk karaciğeri, sebzeler, krem ve muskat ile hazırlanır. Tost, kraker veya bir şölen açılış yemeği tabakası için mükemmel.
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 448 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.18
- Protein
- 29 g
Malzemeler
- 1 Chicken liverpaket 500 g ≈ $2.50 130 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 45 g
- 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 45 g
- 4 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 25 g
- 5 Cream 10%paket 500 ml ≈ $2.40 35 ml
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Soğan ve havuçu ince küp küp doğrayın, karaciğerlerin zarlarını temizleyin.
Yarım yağı eritin, sonra soğan ve havucu 6–7 dakika yumuşayana kadar kavurun.
Karaciğeri ekleyin ve dışı gri, içi sulu kalana kadar 7–8 dakika pişirin.
Kremi, tuzu, karabiberi ve muskatı ekleyip 2 dakika ısıtın.
Karışımı blender’a alın, kalan yağı ekleyip pürüzsüz olana kadar ezin.
Pastayı en az 1 saat sertleşene kadar soğukta kalıbında bekletin.
İpuçları
- Neden böyle
- Печень обжаривай до серого цвета снаружи, чтобы убить бактерии и предотвратить горький привкус. Если останется розовой внутри, она будет сухой.
- Yerine ne koyulur
- Замени сливки 10% на сметану 15% — получится гуще, но добавь 5 мл воды для однородности. Вместо мускатного ореха возьми ½ чайной ложки кардамона.
- Sık yapılan hatalar
- Если паштет после охлаждения жидкий, ты перебил его слишком долго или добавил мало масла. Проверяй консистенцию через 5 минут после взбивания.
- Saklama ve ısıtma
- Храни 3 дня в холодильнике, подогревай на водяной бане до 70°C. Не замораживай — структура испортится.
- Yanında ne gider
- Подавай с тостами из ржаного хлеба, намазывая тонким слоем, и добавляй листья салата айсберг для контраста.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.