Филе-миньон с картофельным гратеном

1. 1 Говяжья вырезкаупаковка 500 г ≈ $20.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 г
2. 2 Картофель≈ $2.19 за кг 200 г
3. 3 Сливки 33%упаковка 250 мл ≈ $2.20 120 мл
4. 4 Пармезанупаковка 200 г ≈ $6.00 20 г
5. 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
6. 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 15 г
7. 7 Розмарин свежийупаковка 20 г ≈ $2.00 3 г
8. 8 Соль 3 г
9. 9 Перец чёрный молотый 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Картофель² очистить, тонко нарезать кружками толщиной около 3 мм. Чеснок⁵ мелко нарезать, пармезан⁴ натереть. Форму смазать половиной сливочного³ масла⁶.

2. Сливки³ смешать с чесноком⁵ и 2 г соли. Картофель² уложить в форму слоями, пересыпая пармезаном⁴ и заливая сливками.

3. Запекать гратен при 180 °C 40–45 минут до мягкости картофеля² (нож входит легко) и золотистой корочки.

4. Мясо вынуть из холодильника за 20 минут, разрезать на 2 медальона, посолить и поперчить. Оставшееся масло⁶ с веточкой розмарина⁷ разогреть на сильном огне.

5. Обжарить медальоны по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки, перенести в духовку на 5 минут при 180 °C до средней прожарки.

6. Дать мясу отдохнуть 5 минут под фольгой. Подать с гратеном, украсить розмарином⁷.