Филе-миньон с картофельным гратеном

1. 1 Говяжья вырезкаупаковка 500 г ≈ $20.00 200 г
2. 2 Картофель≈ $2.15 за кг 200 г
3. 3 Сливки 33%упаковка 250 мл ≈ $2.20 80 мл
4. 4 Пармезанупаковка 200 г ≈ $6.00 20 г
5. 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
6. 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 15 г
7. 7 Розмарин свежийупаковка 20 г ≈ $2.00 3 г
8. 8 Соль 3 г
9. 9 Перец чёрный молотый 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: картофель² вымыть и тонко нарезать кружками толщиной около 0,5 см; чеснок⁵ очистить и мелко нарезать; сливки³ смешать с чесноком и солью; форму для запекания смазать маслом⁶.

2. Подготовка: филе-миньон посолить и поперчить; разогреть сковороду с маслом⁶ на высокий огонь и обжаривать медальоны по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем снять со сковороды и отложить.

3. Подготовка: гратен приготовить слоями: укладывать картофель² в форму слоями, заливать сливками³ с чесноком⁵ и солью, посыпать пармезаном⁴; повторять слои до заполнения формы.

4. Готовка: запекать гратен в духовке при 180°C около 40 минут до золотистой корочки и мягкости картофеля²; проверять ножом — он должен легко прокалывать картофель.

5. Готовка: вернуть филе-миньон в форму рядом с гратеном и продолжать запекать 6 минут, чтобы мясо прогрелось и дошло до желаемой прожарки.

6. Отдых и подача: дать мясу отдохнуть 5 минут; подать вместе с гратеном и розмарином⁷.