İçinde Parmesan ve Çilekli Sütlü Patates Gratinli İnek Filo Medalionları
Yumuşak, garlickli sütlü patates gratinin üstünde parmesan ve taze rezene ile servis edilen, etli ve lezzetli iç sığır medalionları.
- Süre
- 1 sa 15 dk
- Porsiyon
- 1105 kcal
- Malzemeler
- ≈ $10.57
- Protein
- 58 g
Malzemeler
- 1 Beef tenderloinpaket 500 g ≈ $20.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 kg başına 200 g
- 3 Heavy cream 33%paket 250 ml ≈ $2.20 120 ml
- 4 Parmesanpaket 200 g ≈ $6.00 20 g
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
- 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 15 g
- 7 Fresh rosemarypaket 20 g ≈ $2.00 3 g
- 8 Salt 3 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patatesleri soyun ve yaklaşık 3 mm kalınlığında ince daireler halinde dilimleyin. Sarımsağı ince doğrayın, parmesanı4 rendeleyin. Bir pişirme kabını yarım tereyağıyla yağlayın.
Sütü sarımsak ve 2 gram tuzla karıştırın. Kabın içine patatesleri katman katman dizin, her katı parmesanla4 serpin ve sütle doldurun.
Gratini 180 °C’de 40–45 dakika pişirin, patatesler yumuşayana ve altı kızarana kadar (bir bıçak kolayca girsin).
Etleri 20 dakika önceden buzdan çıkarın, 2 medalion halinde kesin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Geriye kalan tereyağına bir rezene dalı ekleyip ısıtın.
Medalionları her tarafı 3–4 dakika kızarana kadar kavurun, ardından 180 °C’de 5 dakika fırında orta pişirlik haline getirin.
Etleri folyo altında 5 dakika dinlendirin. Gratinle birlikte servis edin, rezeneyle süsleyin.
İpuçları
- Neden böyle
- Et tavadan sonra fırında tamamlanır, çünkü ince kabuk zaten oluşmuştur ve iç kısım yumuşakça ısınıp kurumaz. 5 dakikalık dinlenme suyu dengeler.
- Yerine ne koyulur
- Parmesanın yerine 20 g gruyère gibi sert bir peynir kullan. %33'lük kremayı yarı yarıya sütle seyrelt, 120 ml, graten daha hafif olur.
- Sık yapılan hatalar
- Patates sertse ve krema kesilmişse dilimler farklı kalınlıkta ya da ateş çok yüksektir. Eşit kes ve bıçakla kontrol et, zorlanmadan girmeli.
- Saklama ve ısıtma
- Eti taze ye. Graten buzdolabında 2 gün durur, folyo altında 160 °C'de fırında 15 dakika ısıt.
- Yanında ne gider
- Özel bir akşam yemeğinde kırmızı şarap ve limonlu roka salatasıyla servis et.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.