Polędwiczka wołowa filet mignon z gratinem ziemniaczanym

1. 1 Beef tenderloinopakowanie 500 g ≈ $20.00 200 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 za kg 200 g
3. 3 Heavy cream 33%opakowanie 250 ml ≈ $2.20 80 ml
4. 4 Parmesanopakowanie 200 g ≈ $6.00 20 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
6. 6 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 15 g
7. 7 Fresh rosemaryopakowanie 20 g ≈ $2.00 3 g
8. 8 Salt 3 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie: umyj ziemniaki i pokrój na cienkie krążki o grubości około 0,5 cm; czosnek obierz i drobno posiekaj; śmietankę wymieszaj z czosnkiem i solą; formę do zapiekania natłuść masłem.

2. Przygotowanie: dopraw solą i pieprzem polędwiczkę mignon; rozgrzej na wysokim ogniu patelnię z masłem i smaż medaliony po 3 minuty z każdej strony do złocistej skórki, następnie zdejmij z patelni i odłóż.

3. Przygotowanie: przygotuj gratin warstwami: układaj ziemniaki w formie warstwami, zalej śmietanką z czosnkiem i solą, posyp parmezanem⁴; powtarzaj warstwy aż do wypełnienia formy.

4. Gotowanie: zapiekaj gratin w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40 minut, aż będzie złocisty i miękki; sprawdź nożem – powinien łatwo przebijać ziemniaki.

5. Gotowanie: włóż ponownie polędwiczkę do formy obok gratinu i kontynuuj pieczenie 6 minut, aby mięso osiągnęło pożądany stopień wysmażenia.

6. Odpoczynek i podanie: pozwól mięsu odpocząć 5 minut; podawaj razem z gratinem i rozmarynem.