Чихіртма: сұлы қоймақ пен жұмыртқалы лимонды құймақ
Жұмыртқа, лимон, кәдімгі кәдімгі және жұқа ұн қосылған жұмсақ, жұмсақ татысты, қышқыл және тамақты қоректі қоймақ. Құймақтың қоюлығы және жұмсақтығы оны ерекше етеді.
- Уақыты
- 1 сағат 10 мин
- Порция
- 476 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.43
- Ақуыз
- 39 г
Құрамы
- 1 Chicken thighsҚаптамa 900 г ≈ $3.99 180 г
- 2 Onions≈ $1.60 кг үшін 50 г
- 3 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 4 Lemon≈ $4.70 кг үшін 25 г
- 5 Wheat flour 8 г
- 6 CilantroҚаптамa 50 г ≈ $1.20 10 г
- 7 Ground coriander 1 г
- 8 SaffronБарлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 г
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Түйе қоймағын 450 мл сумен қайнатып, пияз және тұз қосыңыз, қайнатып жіберіңіз.
Көбікті алып тастау және 35–40 минутқа дейін жұмсақ болғанша аласа отта қайнатыңыз.
Қоймақты алып, еті сүйегінен бөліп алып, қайнатылған суға қайта қосу керек.
Құрғақ қазанда ұнды 1 минутқа қуырыңыз, қазаннан бір қасық қоймақ суын алып, ұнды қайнатылған суға қайта қосу керек.
Жұмыртқаға лимон сүтін, кәдімгі кәдімгі және шафран қосып араластырыңыз.
Қоймақты оттан алып, тұрақты араластырып, жұмыртқаны жай жай жіберіңіз және 2 минутқа дейін қайнап кетпеуші отта жылытыңыз.
Кәдімгі кәдімгі мен қара бидай тұзын қосу және қоймақ қоюланғанда беріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Dry-toast the flour in a pan to remove the raw taste and avoid lumps when you thin it with broth. If you skip this, the soup will taste floury and be less clear.
- Немен алмастыруға болады
- Instead of saffron, use turmeric (0.5 tsp), it gives a yellow color and a neutral taste. Replace the lemon with vinegar (1 tbsp) if you have no fresh lemon.
- Жиі кездесетін қателер
- If the soup boils after you add the egg mixture, the egg will curdle into flakes. You'll see large clumps on the surface and a sudden change in texture.
- Сақтау және жылыту
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat over medium heat for 3–4 minutes, stirring constantly so it doesn't scorch.
- Немен беру
- Serve with a slice of dark bread and plain sour milk to soften the tartness. Works for lunch after a light salad.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.