Chikhirtma: sopa de pollo con huevo, limón y cilantro
Un sopa espesa de pollo con huevo, limón, cilantro y una ligera ligazón de harina. Queda suave, ácido y nutritivo.
- Tiempo
- 1 h 10 min
- Porción
- 476 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.39
- Proteína
- 39 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.81 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
- 4 Lemon≈ $4.65 por kg 25 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 10 g
- 7 Ground coriander 1 g
- 8 SaffronNo en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cubrir un muslo de pollo con 450 ml de agua, añadir cebolla y sal, y llevar a ebullición.
Retirar la espuma y cocinar a fuego lento 35–40 minutos hasta que el pollo esté tierno.
Sacar el pollo, deshuesarlo y devolver la carne al caldo.
Tostar la harina en una sartén seca 1 minuto, disolver con un poco de caldo y volver a incorporar.
Batir el huevo con jugo de limón, cilantro6 y azafrán.
Retirar el sopa del fuego, verter el huevo en hilo fino, revolviendo sin parar, y calentar 2 minutos sin hervir fuerte.
Añadir cilantro6 y pimienta, servir cuando espese ligeramente.
Consejos
- Por qué así
- Муку подсушивают на сковороде, чтобы убрать сыроватый вкус и избежать комков при разведении бульоном. Если не подсушить, суп будет мучнистым и менее прозрачным.
- Sustituciones
- За шафран возьми куркуму (0.5 ч. ложки) — даст желтый цвет и нейтральный вкус. Лимон замени на уксус (1 ст. ложка), если нет свежего.
- Errores frecuentes
- Если суп закипел после добавления яичной смеси, белок свернётся в хлопья. Заметишь по крупным комкам на поверхности и резкому изменению консистенции.
- Guardar y recalentar
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 3–4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.
- Con qué servir
- Подавай с куском чёрного хлеба и простоквашей, чтобы смягчить кислинку. Подходит для обеда после лёгкого салата.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.