Chikhirtma: Roomige kip- en eiersoep met citroen

1. 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.81 180 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
4. 4 Lemon≈ $4.65 per kg 25 g
5. 5 Wheat flour 8 g
6. 6 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 10 g
7. 7 Ground coriander 1 g
8. 8 SaffronNiet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Leg een kippenbout in 450 ml water, voeg ui en zout toe en breng aan de kook.

2. Schaum afschuimen en 35–40 minuten op laag vuur laten sudderen tot de kip gaar is.

3. Haal de kip eruit, scheid het vlees van het bot en doe het terug in de bouillon.

4. Rooster bloem 1 minuut droog in een koekenpan, roer er een schep bouillon door en giet het terug in de pan.

5. Klop een ei los met citroensap, peterselie en saffraan.

6. Zet de soep van het vuur, giet het ei langzaam erbij terwijl je constant roert, en warm 2 minuten zonder koken.

7. Voeg verse peterselie en zwarte peper toe en serveer als de soep iets dikker wordt.