Çihirtma: Kremalı Tavuk ve Yumurta Çorbası (Limonlu)
Yumurta, limon, maydanoz ve hafif unla zenginleştirilmiş, kremalı ve yumuşak bir tavuk çorbası. Hafif ekşi, besleyici ve lezzetli bir yemektir.
- Süre
- 1 sa 10 dk
- Porsiyon
- 476 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.43
- Protein
- 39 g
Malzemeler
- 1 Chicken thighspaket 900 g ≈ $3.99 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
- 3 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 1 adet
- 4 Lemon≈ $4.70 kg başına 25 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 10 g
- 7 Ground coriander 1 g
- 8 SaffronHer markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Bir tavuk uyluğunu 450 ml suyla kaplayın, soğan ve tuz ekleyin, kaynatın.
Köpüğü alın ve tavuğun yumuşayana kadar 35–40 dakika düşük ateşte haşlayın.
Tavuğu çıkarın, etini kemikten ayırın ve tekrar buğdaya koyun.
Unu kuru bir tencerede 1 dakika kavurun, bir kaşık buğdayla karıştırın ve geri tencereye dökün.
Yumurtayı limon suyu, maydanoz ve safranla çırpın.
Çorbayı ateşten alın, sürekli karıştırarak yumurtayı ince ince damlatın ve 2 dakika kaynatmadan ısın.
Maydanoz ve karabiber ekleyin, çorba hafif kalınlaşınca servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Dry-toast the flour in a pan to remove the raw taste and avoid lumps when you thin it with broth. If you skip this, the soup will taste floury and be less clear.
- Yerine ne koyulur
- Instead of saffron, use turmeric (0.5 tsp), it gives a yellow color and a neutral taste. Replace the lemon with vinegar (1 tbsp) if you have no fresh lemon.
- Sık yapılan hatalar
- If the soup boils after you add the egg mixture, the egg will curdle into flakes. You'll see large clumps on the surface and a sudden change in texture.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat over medium heat for 3–4 minutes, stirring constantly so it doesn't scorch.
- Yanında ne gider
- Serve with a slice of dark bread and plain sour milk to soften the tartness. Works for lunch after a light salad.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.