Čichirtma: Krémová kuřecí polévka s vejcem, citronem a koriandrem
Bohatá, hedvábná kuřecí polévka obohacená vejcem, citronem, koriandrem a lehkou moučnou omáčkou. Je mírná, kyselá a výživná.
- Doba vaření
- 1 h 10 min
- Porce
- 476 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.39
- Bílkovina
- 39 g
Ingredience
- 1 Chicken thighsbalení 900 g ≈ $3.81 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 1 ks
- 4 Lemon≈ $4.65 za kg 25 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 10 g
- 7 Ground coriander 1 g
- 8 SaffronNe v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Ponořte kuřecí stehno do 450 ml vody, přidejte cibuli a sůl a přiveďte k varu.
Odstraňte pěnu a vařte na mírném ohni 35–40 minut, dokud kuře nebude měkké.
Vyjměte kuře, oddělte maso od kostí a vložte ho zpět do vývaru.
Osušte mouku na suché pánvi 1 minutu, zalijte lžičkou vývaru a vše vlijte zpět do hrnce.
Vejce rozšlehávejte s citronovou šťávou, koriandrem a šafránem.
Sejměte polévku z ohně, pomalu přilijte vejce při neustálém míchání a zahřejte 2 minuty bez prudkého varu.
Přidejte čerstvý koriandr a pepř, podávejte, až polévka mírně zahustne.
Tipy
- Proč takto
- Муку подсушивают на сковороде, чтобы убрать сыроватый вкус и избежать комков при разведении бульоном. Если не подсушить, суп будет мучнистым и менее прозрачным.
- Náhrady
- За шафран возьми куркуму (0.5 ч. ложки) — даст желтый цвет и нейтральный вкус. Лимон замени на уксус (1 ст. ложка), если нет свежего.
- Časté chyby
- Если суп закипел после добавления яичной смеси, белок свернётся в хлопья. Заметишь по крупным комкам на поверхности и резкому изменению консистенции.
- Skladování a ohřev
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 3–4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.
- S čím podávat
- Подавай с куском чёрного хлеба и простоквашей, чтобы смягчить кислинку. Подходит для обеда после лёгкого салата.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.