Čichirtma: Krémová kuřecí polévka s vejcem, citronem a koriandrem
Bohatá, hedvábná kuřecí polévka obohacená vejcem, citronem, koriandrem a lehkou moučnou omáčkou. Je mírná, kyselá a výživná.
- Doba vaření
- 1 h 10 min
- Porce
- 476 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.43
- Bílkovina
- 39 g
Ingredience
- 1 Chicken thighsbalení 900 g ≈ $3.99 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 1 ks
- 4 Lemon≈ $4.70 za kg 25 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 10 g
- 7 Ground coriander 1 g
- 8 SaffronNe v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Ponořte kuřecí stehno do 450 ml vody, přidejte cibuli a sůl a přiveďte k varu.
Odstraňte pěnu a vařte na mírném ohni 35–40 minut, dokud kuře nebude měkké.
Vyjměte kuře, oddělte maso od kostí a vložte ho zpět do vývaru.
Osušte mouku na suché pánvi 1 minutu, zalijte lžičkou vývaru a vše vlijte zpět do hrnce.
Vejce rozšlehávejte s citronovou šťávou, koriandrem a šafránem.
Sejměte polévku z ohně, pomalu přilijte vejce při neustálém míchání a zahřejte 2 minuty bez prudkého varu.
Přidejte čerstvý koriandr a pepř, podávejte, až polévka mírně zahustne.
Tipy
- Proč takto
- Dry-toast the flour in a pan to remove the raw taste and avoid lumps when you thin it with broth. If you skip this, the soup will taste floury and be less clear.
- Náhrady
- Instead of saffron, use turmeric (0.5 tsp), it gives a yellow color and a neutral taste. Replace the lemon with vinegar (1 tbsp) if you have no fresh lemon.
- Časté chyby
- If the soup boils after you add the egg mixture, the egg will curdle into flakes. You'll see large clumps on the surface and a sudden change in texture.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat over medium heat for 3–4 minutes, stirring constantly so it doesn't scorch.
- S čím podávat
- Serve with a slice of dark bread and plain sour milk to soften the tartness. Works for lunch after a light salad.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.